Bu şarabın adı Almanca kelimelerden geliyor - "pelin" anlamına gelen Wermut. Bu bitkinin özü, bu müstahkem şaraba eklenen aromalarda bulunur ve ona iştahı harekete geçiren karakteristik acılık verir.
Talimatlar
Aşama 1
Vermutun yapıldığı üzüm şarabını tatlandırmak için kullanılan bitkisel infüzyon, pelin ağacına ek olarak, civanperçemi salkımları, nane yaprakları, tarçın, kakule, kara mürver ve hindistan cevizi içerir. Bu tür özlerin bileşenleri, vermuta sadece tat vermekle kalmayıp aynı zamanda özel bir aroma veren birkaç düzine bitki ve bitki adını numaralandırabilir. Bunlara ek olarak, bu şaraba şeker de eklenir, miktarı değişebilir, bu nedenle vermutlar kuru ve tatlıdır. Tatlı vermutlar beyaz, kırmızı veya pembe olarak sınıflandırılır. Beyazlar daha ince ve daha hafif bir tada sahipken, kırmızılar buketi kırmızı üzümlerin burukluk özelliğine sahiptir. Kuru vermutlar sadece sek beyaz şaraptan yapılır, şekerin olmaması acılıklarını özellikle fark edilir kılar.
Adım 2
Şarap, bitkisel infüzyonlar, alkol ve şekerin klasik kombinasyonunu kullanan tarif, böyle bir karışımın iştahı canlandırabilen genel bir tonik olarak kullanıldığı Antik Yunan kadar eski zamanlarda biliniyordu. Daha sonra bu şarap yemeklerden önce aperatif olarak servis edilmeye başlandı. Bu durumda, mide suyu üretimini daha da teşvik etmek için biraz baharatlı tuzlu peynir ve meyveler, salamura zeytinler, kızarmış veya tuzlu fındık ile servis edilir. Vermut, ana yemeklerin yanı sıra masaya servis edilmez - belirgin tadı ve aroması ile herhangi bir yiyeceği "gölgeleyebilir" ve aşçının tüm çabalarını paha biçilmez bırakabilir.
Aşama 3
Vermut'un “bütün gün içilen” bir şarap olarak adlandırılması boşuna değil - bütün gün içilebilen bir şarap. Bununla birlikte, saf haliyle nadiren kullanılır ve o zaman bile buketin konsantrasyonunu seyreltmek ve eşsiz aromasını tam olarak deneyimlemek için buz ilavesiyle kullanılır. Tatlı vermutların karakteristik özellikleri, onları yüzlerce alkollü kokteylin vazgeçilmez bir bileşeni haline getirmiştir. Vermut bazlı bu içecekler bardağa dökülürken karıştırılarak hazırlanır, çalkalayıcı kullanmanıza bile gerek yoktur. Bu şarabı, kokteyli umutsuzca bozmaktan korkmadan deneyebilirsiniz - biraz votka vermut, Schweppes ve limon suyu ile karıştırılarak bile lezzetli bir içecek elde edilebilir. Ancak bilenler, 10-12 ° C sıcaklığa soğutulmuş, hiçbir şeyle karıştırmadan kuru vermut içmeyi tercih ederler. Servis yapmadan önce, şarabın aromasını tam olarak ortaya çıkarabilmesi için şişenin açılması ve "nefes alması" için 1-1,5 saat bekletilmesi gerekir.
