Varlığının bin yılı boyunca, insan birçok çeşit ve türde şarap üretmeyi öğrendi. Farklı teknolojiler, hammadde çeşitliliği, yerel iklim ve gastronomik tercihler, yapılan şarapların birbirinden büyük ölçüde değişebileceği anlamına geliyor.
Kral Cabernet
Cabernet siparişi, Fransa'nın Bordeaux eyaletinde doğan ve üzüm çeşidine göre Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon'a bölünmüş bir grup kuru kırmızı şarap içerir. Gösterişsiz geç olgunlaşan üzümler Cabernet Sauvignon, farklı iklim koşullarında isteyerek kök salıyor ve meyve veriyor ve tadı o kadar bireysel ki, bu şarabı benzerlerinden biriyle karıştırmak imkansız. Klasik Cabernet Sauvignon, çok hafif tanen burukluğu, orta ekşilik, kuş üzümü ve vişne aromasının zorunlu varlığı ile ayırt edilir ve imza menekşe aroması genellikle sadece onun karakteristiğidir. Genç bir şarapta, içki olgunlaştığında soylulaşan ince bir Fas notasını hissedebilirsiniz. Pahalı Cabernet türleri, organoleptik özelliklerin gelişiminde maksimuma ulaşarak 10 yıla kadar infüze edilebilir.
Hafif burukluğu nedeniyle Cabernet, et ve yağlı yiyecekler için idealdir, radyonüklidleri giderir ve bakterisit etkiye sahiptir.
Jerez'in Büyüsü
Şarap gurmeleri, gerçek şerinin yalnızca Endülüs'te üretilebileceğini iddia ediyor. Şarabın bu kadar kuruluğuna, aromasına ve olağanüstü tadına, taze maya notaları ile dünyanın hiçbir ülkesi ulaşamaz.
Bodega çok sıradışı görünüyor - şarapların demlendiği bir oda. Çok yüksek tonozlu eski bir bina ve üst üste yığılmış inanılmaz sayıda varil. Şaraplar alt sıradan şişelenir. Şarap döküldükten sonra, ikinci kademeden alt kademeye, ikinci kademeye - üçüncüden vb. Variller burada her zaman meşgul, sonsuz bir sürece katılıyor. Şeri fıçıların kendileri sadece Amerikan meşesinden yapılır ve fıçıların her 3 yılda bir değiştirildiği diğer şarap yapımından farklı olarak hizmet ömürleri 70-80 yıl kadar sürer.
Varillerde her zaman hava için yer vardır, bunun yardımıyla yüzeyde bir maya flora filmi oluşur ve içeceğe eşsiz bir aroma ve tat verir. Bitki örtüsü altında yaşlanma 15 yıla kadar sürebilir ve ardından gerçekten değerli bir şeri doğar.
Riesling çeşidi
Almanya'nın ana şarabı olan Alman Riesling, muazzam çeşitliliği ile dikkat çekiyor. Kuru, yarı tatlı, tatlı, buzlu şarapların hepsi Riesling'dir. Bir asır önce, beyaz Rieslings en pahalı olarak kabul edildi ve ünlü Bordeaux'yu maliyetini aştı. Riesling harika bir serin üzüm çeşididir. Bu nedenle, çoğu teknolojik süreç daha düşük bir sıcaklık gerektirir. Gelecekteki şarabın tazeliğini korumak için hasat edilen meyveler hafifçe soğutulur. Fermantasyon ve fermantasyon süreci de düşük (17 °C'ye kadar) bir sıcaklıkta gerçekleşir. Çok taze şarapların zengin bir baharat, yeşil elma, narenciye, şeftali ve hatta yeşil bitki aroması ile doğması bu kadar dikkatli bir işlemden kaynaklanmaktadır. Riesling'in tatlı türleri, tazeliği ve dengeli tadıyla da dikkat çekiyor.
