Güzel kokulu çilekler için bereketli yıllar var, tüm ev arkadaşlarımla yeterince yediğim, kış için reçel, reçel ve komposto yaptığım, dondurduğum, kuruttuğum, çilekler büyümeye ve büyümeye devam ederken. Pastalardan, keklerden ve kokteyllerden bıktım. Orijinal bir şeye geçmenin zamanı geldi. Örneğin, çilek şarabı.
Hoş bir aroma ve tada, zengin bordo-kırmızı renge sahip olan çilekli şarap, hem bayanlara bayram ziyafeti vermek hem de kokteyl yapmak, bisküvileri ıslatmak, tatlıları süslemek için uygundur.
Güçlendirilmiş Çilek Şarabı Tarifleri
1 yol. Hazırlanması için bir cam kap yararlıdır - 15 litrelik büyük bir kavanoz ve şarabı fermente etmek için özel bir plastik kapak. 3-4 kg çilek için 2 kg toz şeker ve 4-5 litre kaliteli temiz içme suyu almalısınız. Kavanozu 2/3 oranında meyvelerle doldurun, şekerle kaplayın ve kabın kenarının 5 santimetre altına gelecek şekilde suyla doldurun. Şarap demlemek için kapağı kapatın.
Fermantasyon sürecinin başlangıcını belirlemek için kapağın içine su dökün: su içinde kaynamaya başlar başlamaz kavanozu güneşe koymalısınız. 20 gün sonra, şarap çalmayı bırakıp parladığında, süzmeniz, bir bardak toz şeker eklemeniz ve tekrar bir kapakla mayalanmanız gerekir. Bir veya iki hafta sonra, fermantasyon işlemi tamamlandığında, şarap parlayacak, tortuyu sallamadan tekrar hafifçe süzün ve yarım litre içecek için iki yemek kaşığı votka ile sabitleyin.
Yöntem 2: Bir kilo taze çileği yıkayın, saplarını soyun. Bir havlu koyun ve kurumaya bırakın. Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekle ovalayın. Ortaya çıkan püreye bir kilo toz şeker ekleyin ve üzerine yarım litre sıcak su dökün. Karıştırdıktan sonra yüksek boyunlu bir kaba dökün ve ılık bir yere koyun. 5 gün sonra köpüğü çıkarın ve içeceği birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez veya kağıt filtrelerden süzün. Yarım litre iyi votka ekleyin, karıştırın ve bir hafta boyunca karanlık ve soğuk bir yerde çıkarılan şişelere dökün, ardından ürün kullanıma hazır. Buzdolabında saklamak daha iyidir.
Yarı kuru çilekli şarap tarifleri
2 kg çilek için 400 gr şeker alınır. Çilekler döküntü ve saplarından iyice temizlenir, yıkanır, kurutulur ve düşük devirde bir itici veya blender ile doğranır. Meyve püresi karışımına şeker eklenir, karıştırılır ve kütle, ev yapımı şarap yapmak için bir şişeye aktarılır. Boynu gazlı bezle bağlanır ve güneşli, ılık bir yere yerleştirilir. Yaklaşık üçüncü gün, ortaya çıkan küspe, içeceğin başka bir kaba su sızdırmazlığı ile boşaltılması ve 3 hafta mayalanmaya bırakılması gerektiğinin sinyalini verir. Bundan sonra, kavanoz bir ay daha serin bir yere yeniden düzenlenir. Dönemin sonuna doğru, şarap açıklama için kontrol edilir. Bu geldiğinde, tortuyu yükseltmemek için içecek bir lastik hortum ve gazlı bez veya kağıt filtre ile dikkatlice şişelenir. Cam kaplar bir hafta boyunca serin bir yere konur, ardından şarabın tadına bakılabilir.
