Kavurma için bir manşonda pişirilmiş domuz eti, alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor. Ve bu yemeğin muhteşem aromasına direnmek kesinlikle imkansız!
Bir manşonda pişmiş domuz eti pişirme
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg kemiksiz yağsız domuz eti (bel, karbonat);
- 6-7 diş sarımsak;
- ½ bardak kuru kırmızı şarap;
- 1, 5 Sanat. bal kaşıkları;
- 1, 5 Sanat. yemek kaşığı hardal;
- tuz;
- 3-4 defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- kişniş bezelye.
Bir parça domuz eti alın, akan suda yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Etin farklı yerlerinde küçük kesikler yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Kesiklere sarımsak parçaları ve defne yaprağı yerleştirin.
Tuz, kırmızı ve karabiberi ekleyip eti bu karışımla iyice fırçalayın. Ardından bal ve hardalı birleştirin. Domuz eti derin bir marine tabağına koyun ve karışımla iyice fırçalayın. Kesiklere hardal-bal karışımının da bulaştığına dikkat edin: bu şekilde et daha iyi marine edilecek ve sadece bitmiş yemeğin tadı fayda sağlayacaktır.
Eti kişniş ve / veya seçtiğiniz diğer baharatlarla (biberiye, mercanköşk, kekik ve diğerleri) serpin. Üzerine kuru kırmızı şarap dökün, streç filmle örtün ve marine etmek için 5-7 saat (ideal olarak gece boyunca, et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yumuşak olur) buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine koyun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Domuz eti önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 50-60 dakika pişirin. Ardından manşonda bir kesi yapın ve ortaya çıkan meyve suyunu ve kalan turşuyu periyodik olarak dökerek güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar eti yaklaşık 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Pişmiş domuz eti porsiyonlara ayırın ve sıcak veya soğuk servis yapın.
Manşonda pişmiş domuz eti ne ile servis edilir?
Domuz eti bağımsız bir yemek olarak veya çok çeşitli garnitürlerle servis edebilirsiniz. Özellikle başarıyla pişirilmiş domuz eti, fırında patates, haşlanmış pirinç, bezelye püresi, haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi, karabuğday lapası veya arpa lapası gibi basit garnitürlerle birleştirilir - sadece etin parlak baharatlı tadını ve aromasını vurgular.
Taze sebzelerden (domates, genç turp, salatalık, tatlı biber, marul vb.) ve otlardan yapılan salatalar da bu yemeğe harika bir katkı olacaktır.
