Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, baharatlarla ısıtılmış şarap giderek daha popüler hale geliyor. Düzgün demlenmiş sıcak şarap, sert havalarda ısınmaya yardımcı olur, partiler ve sosyal toplantılar için mükemmel bir içecektir.
Çok çeşitli sıcak şarap tarifleri vardır ve her barmen, ideal bir sıcak şarabın ne olması gerektiğine dair kendi fikirlerine göre hazırlar. Tatlılık için, aroma - çeşitli baharatlar ve meyveler için bal ve şeker eklemek gelenekseldir. Sıcak şarap sadece kırmızıdan değil, beyaz şaraptan da demlenir.
6-7 porsiyon için zayıf ve lezzetli bir sıcak şarap hazırlamak için 1 litre kuru kırmızı şaraba (yarı tatlı olanı alabilirsiniz, ancak kuru olanı daha aromatik olacaktır), 400 ml portakal suyuna veya meyve suyuna ihtiyacınız olacaktır. 2-3 adet taze sıkılmış portakal, 2 yıldız anason, 2 adet yeşil elma, 2-3 adet çubuk tarçın (tadına göre öğütülmüş tarçın), 3-4 karanfil tomurcuğu, tadına göre şeker veya bal. Bal daha faydalı kabul edilir ve mulled şaraba asil bir sıcaklık katar.
Şarap ve meyve suyu uygun bir tencereye veya kepçeye konulmalı, mümkün olan en yavaş ısıya konulmalıdır. Ortaya çıkan kokteyle hemen tüm baharatları, balı ve meyveleri ekleyip kaynatmadan ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmelisiniz.
İçecekten buhar akmaya başlar başlamaz, ısıdan çıkarılmalı ve kapalı bir kapak altında birkaç dakika tutulmalı ve daha sonra uygun kupalara (ya özellikle sıcak kokteyller için satılan cam kupalar veya saplı sıradan cam bardaklara). Sıcak içeceklerin etkisi altında kristal çatlayabileceğinden, sıcak şarabı kristal bardaklara dökmemelisiniz.
Bir bardak sıcak şarabı tarçın çubuğu ve doğranmış portakal veya mandalina çemberi ile süsleyebilirsiniz.
