Gedza köfte geleneksel bir Japon yemeğidir. Asya restoranlarında sipariş edilebilir veya evde kendi ellerinizle yapılabilir. Ana şey doğru tarifi bulmak ve doğru malzemeleri elde etmektir.
Dıştan, Japon gedza köfteleri köftelere benzer, ancak tatları çok sıra dışıdır. Hamur ürünlerinin kızartıldığı susam yağı yemeğe orijinal bir aroma verir ve deniz ürünleri veya kıyılmış domuz etinin baharatlarla doldurulması sizi çıldırtıyor. Böyle bir incelik şenlik masasında hizmet etmekten utanmayacak.
Yemeğin malzemeleri
Japon mutfağını hazırlamak için süpermarketlerde ve Asya mağazalarında aramanız gereken malzemelere ihtiyacınız olacak. Geleneksel gedza köftelerinin dolgusuna istiridye sosu ve sake eklenir. Bu bileşenler domuz eti, mantar veya deniz ürünlerine özgün bir tat verir.
Köfte dolgusu domuz eti, mantar, karidesten yapılır. Yemeğin tadını iyileştirmek için kıymaya kıyılmış soğan, Çin lahanası yaprağı ve sarımsak eklenir. Bazen şefler et ürünleri yerine ince kıyılmış meyveler kullanırlar. Tatlı sosu derin yağda kızartılır ve dondurma ile servis edilir.
Geleneksel olarak köfteler susam yağında kızartılır. Süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Susam yağı temelinde, bir Japon yemeği ile servis edilen bir sos da yapılır.
Olağandışı malzemeler istenirse tanıdık ürünlerle değiştirilebilir. Örneğin, birçok ev hanımı susam yağı yerine bitkisel yağ kullanır ve sakeyi votka ile değiştirir. Böyle bir yemeğin tadı şüphesiz farklı olacaktır.
Gedza köfte tarifi
Geleneksel Japon gedza köftelerini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- un - 180 gr;
- kıyılmış domuz eti - 300 gr;
- Çin lahanası - 400 gr;
- yeşil soğan - orta boy bir demet;
- öğütülmüş zencefil kökü - 5 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- su - 50 ml;
- soya sosu, limon suyu ve sake - tatmak;
- susam yağı - kızartma için.
İlk önce hamuru hazırlayın. İki kez elenmiş un 50 ml sıcak su ile karıştırılır, tuz ilave edilir ve hamur yoğrulur. Köfte hazırlığı pürüzsüz hale geldiğinde, streç film ile örtün ve yarım saat bekletin.
Kıyma domuz etinden yapılır. Pekin lahanası küçük şeritler halinde doğranır, doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ve öğütülmüş zencefil kökü eklenir. Sebze kısmını kıyma ile birleştirin, biraz limon suyu ve soya sosu ekleyin, iç harcı iyice karıştırın.
Hamurdan bir sosis oluşturulur, küçük parçalar halinde kesilir ve daha sonra yuvarlanır. Yaklaşık 7-8 cm çapında daireler almalısınız.
Dolguyu hamurun üzerine koyun ve köfteleri kalıplayın.
Gedza derin bir tavada susam yağında kızartılır. Önce kuvvetli bir ateş yakarlar ve köftelerin kızarmasını beklerler. Bundan sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve gazı en aza indirin. 10-15 dakika sonra gedza kaseye aktarılır ve bir sonraki parti kızartılır.
Hazır Japon yemeği, susam yağı bazlı orijinal bir sos ile servis edilir. Yarım çay kaşığı yağ 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. soya sosu, 1 çay kaşığı. elma sirkesi ve şeker. Sos oldukça ekşi ise soğuk su ile ezebilirsiniz.
