Fırında börek gibi şeyler pişirmeyi seviyorsanız, pastane kremalı börek bir zorunluluktur. Bu Fransız yemeği, tüm sevdiklerinizi büyüleyecek.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 500 gr;
- - şeker - 60 gr;
- - tereyağı - 60 gr;
- - yumurta - 1 adet;
- - süt - 250 ml;
- - taze maya - 21 gr;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
- Krema için:
- - süt - 250 ml;
- - yumurta sarısı - 3 adet.
- - nişasta - 20 gr;
- - şeker - 40 gr;
- - vanilya şekeri - 1 poşet.
Talimatlar
Aşama 1
Unu elemek. Bunu yapmak için bir elekten geçirin. Daha sonra üzerine yaş maya ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Üzerine ılık süt, yumuşatılmış tereyağı, küçük parçalar halinde doğranmış tavuk yumurtası ve tuz ekleyin. Hamuru 20 dakika yoğurun, ardından 60 dakika ılık bir yere koyun. Böylece hacmi orijinalinden 2 kat daha büyük olacaktır.
Adım 2
Bu arada kremayı gelecekteki çörekler için hazırlayın. Bunun için ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını nişasta ile birleştirin. Orada ezin ve az miktarda süt ekleyin. Karışımın sıvı hale gelmesi için bu gereklidir. Sütün kalanını bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynadığında, sürekli karıştırarak yumurta kütlesini ekleyin. Kalın olana kadar pişirin, yani 2-3 dakika. Krem hazır. Kabuklanmaması için üzerini streç film ile kaplayın.
Aşama 3
Bitmiş hamuru bir oklava ile boyutu yaklaşık 30 x 40 santimetre olan bir tabaka halinde açın. Üzerine pastacı kremasını sürün ve rulo olacak şekilde sarın. Ortaya çıkan ruloyu bir bıçakla eşit parçalara bölün.
4. Adım
Yuvarlak fırın tepsisini parşömenle örtün ve hamur parçalarını üstüne yerleştirin. Aralarında biraz mesafe bırakmayı unutmayın. Gelecekteki çörekleri 30-40 dakika bu durumda bırakın. Süre geçtikten sonra hafifçe çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
Adım 5
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Çanağı yaklaşık 40-45 dakika içine gönderin. Pastane kremalı tatlı çörek hazır!
