"Viyana" rulosu, büyük bir şirketi farklı tatlarla beslemek için mükemmeldir. Kendiniz karar verin, çünkü dolgusu haşhaş, reçel ve süzme peyniri birleştirir!
Bu gerekli
- 30 cm uzunluğunda küçük bir rulo üzerinde
- Hamur:
- - 125 gr un;
- - 10 gr taze maya;
- - 15 gr şeker;
- - 60 ml ılık süt;
- - 20 gr yumuşak tereyağı;
- - bir tutam tuz;
- - yarım limon kabuğu rendesi;
- - 1 küçük yumurta sarısı.
- Haşhaş dolgusu için:
- - 55 ml süt;
- - 40 gr haşhaş;
- - 20 gr bal;
- - 0,5 yemek kaşığı. galeta unu.
- Lor dolgusu için:
- - 10 gr tereyağı;
- - 35 gr şeker;
- - 1 küçük yumurta;
- - 100 gr süzme peynir;
- - 0,5 çay kaşığı ROM;
- - 2 çay kaşığı nişasta.
- - 75 gr kalın reçel.
- - 1 yumurta sarısı;
- - 2-3 yemek kaşığı. Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Bir yemek kaşığı unu maya, şeker ve 25 ml ılık (ama sıcak değil!) Süt ile karıştırın. Yaklaşık 15 dakika mayanın kaynaması için bekletin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurduğumuz hamuru ele yapışmayan ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Daha sonra yağlanmış bir kaba aktarıp en az iki katına çıkması için bir buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Adım 2
Hamur mayalanırken doldurmaya başlayalım. Küçük bir tencerede sütü haşhaş tohumu ve bal ile birleştirin. Ocağa alıp kaynatıyoruz. Karışım kaynadığında ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Haşhaşın buğulaması için yarım saat kadar ayrılıyoruz. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.
Aşama 3
Tereyağı (bir mikser kullanarak) süzme peynir, yumurta, şeker, rom ve nişasta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın (doğrudan parşömen üzerinde yapabilirsiniz) ve bir fırın tepsisine aktarın. Ruloyu taşırken yırtılmaması için bir fırın tepsisine saracağız.
Adım 5
Önce hamurun yüzeyini reçelle yağlayın, ardından haşhaş dolgusunu ve süzme peyniri üstüne koyun. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın ve 35-40 dakika daha kabarması için bırakın.
6. Adım
Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. Turtayı yaklaşık 25 dakika fırına gönderiyoruz, böylece rulo hoş bir kahverengi kabuğa sahip olacak. Bitmiş ruloyu soğutun ve pudra şekeri serpin.
