Geleneksel Viyana elmalı turtasını Viyana elmalı turta ile karıştırmayın. Strudel daha çok bir rulo gibidir, turtanın tabanı ise kurabiye hamurudur. Böyle bir pastayı bir gün önce pişirmek en iyisidir, böylece ıslanıp sulu hale gelmesi için zamana sahip olur.
Bu gerekli
-
- 300 gr un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- 125 gr margarin;
- 225 gr şeker;
- 6 elma;
- 150 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu;
- 200 ml krema;
- 20 gr badem;
- 1 yemek kaşığı galeta unu.
Talimatlar
Aşama 1
Viyana elmalı turta, geleneksel bir fırında veya pişirme fonksiyonlu bir mikrodalga fırında pişirilebilir. Biraz ekşi elma çeşitleri almak onun için en iyisidir, bu durumda pasta özellikle sulu ve aromatik olacaktır. Pişirdikten hemen sonra biraz kuru görünebilir, bu yüzden servis yapmak için acele etmeyin, birkaç saat bekleyin, lezzetinin ve dokusunun ne kadar değişeceğine şaşıracaksınız.
Adım 2
Temiz bir kapta 200 gr unu 1 tatlı kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu, üzerlerine 100 gr şeker ve 1 yumurta ekleyin. İyi soğutulmuş margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen kütleye ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın, ardından hamuru elle yoğurmaya devam etmek en iyisidir.
Aşama 3
Hamurdan küçük bir topuz yuvarlayın. 26 cm'lik bir fırın tepsisini iyice yağlayın ve galeta unu serpin. Hamuru kalıba yerleştirin, elinizle altını tamamen kaplayacak ve 3 cm kenar oluşturacak şekilde yayın. Kekin altını çatalla birkaç yerinden alın, bu pişirme sırasında baloncuk oluşumunun önüne geçecektir..
4. Adım
Elmaları soyun, her birini 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Ortaya çıkan takozları hamurun üzerine yerleştirin.
Adım 5
Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağı, 125 gr şeker, 1 yumurta, limon kabuğu rendesi ve kalan unu birleştirin. Malzemeleri homojen bir kütleye karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Kremayı sert bir köpüğe çırpın ve bir kaşıkla gelecekteki turta dolgusuna yavaşça yukarı doğru kaşıklayın.
6. Adım
Hamurun üzerine yayılmış elmaları bir kütle ile dökün, pastanın yüzeyine 1 yemek kaşığı serpin. şeker ve badem ince yapraklar halinde kesilir.
7. Adım
Klasik bir fırında kek orta derecede 200°C'de 35 dakika pişirilir. Mikrodalgada pişirmek ortalama 10 dakika daha az zamanınızı alacaktır, ancak her iki durumda da pasta kapatıldıktan sonra 15 dakika daha sıcak fırında bekletilmelidir. Bundan sonra kalıptan çıkarmanız daha kolay olacaktır.
8. Adım
Pasta hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir ve buna ek olarak bir top dondurma mükemmeldir.
