Buzdolabında çok fazla ekşi süt birikmiş - bu, turtalar için hamur yapmanın en iyi nedenidir. Bazı ev hanımları kefir hamurundan yapılan böreklerin şekillendirilmesinin zahmetli olduğunu düşünür. Ancak, bazı püf noktaları biliyorsanız, pişirme işlemi bir zevk olacak ve turtalar mükemmel olacak.
Bu gerekli
0,5 l kefir, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4-5 su bardağı un
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, kefiri bir kaseye dökmektir. Sıcak veya oda sıcaklığında olması arzu edilir. Sonra oraya tuz, şeker, soda, yumurta, bitkisel yağ gönderiyoruz. Tüm içeriği bir çatalla biraz yayın. Bazı tariflerin yazarları, tüm kütleyi bir karıştırıcı ile çırpmanızı önerir, ancak deneyimli şefler, kefirin bu tür agresif müdahalelere "tahammül etmediğini" bilir. Aksine, soda ekledikten sonra kefir kütlesini bir süre (10-15 dakika) yalnız bırakmak daha doğrudur.
Adım 2
Unu tek seferde eklemiyoruz, başlangıç için yaklaşık 4 su bardağı yeterli olacaktır. Hamuru hafifçe karıştırın ve en az yarım saat kapalı bırakın. Daha da uzun. Tabii ki kefir hamuru iyidir çünkü ondan hemen turtalar yapabilirsiniz. Ancak uygulama, kefir hamurundan yemyeşil turtaların sadece iki durumda elde edildiğini göstermektedir. İlk olarak, hamur sulu olduğunda (ama sonra onunla çalışmak zordur). İkincisi, daha fazla un eklediğimizde, ancak hamurun bir veya iki saat demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Hamur kıvama geldikten sonra kalan unu dökün ve masanın üzerinde yoğurun. Artık hamur o kadar kıvamlı ki elinize yapışmıyor ve aynı zamanda yumuşak ve yumuşak oluyor. Masanın üzerine un serpilerek fincanın altına kasaplık için küçük bir parça ayrılarak bırakılmalıdır. Hamuru parçalara ayırıyoruz ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir masada ellerimizle kek yapıyoruz. Oklava burada tamamen gereksizdir.
4. Adım
Doldurma patates püresi, kızarmış mantar, haşlanmış lahana, elma olabilir. Kefir hamurlu turtalar bitkisel yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. İyi yükselirler ve maya benzerlerinden farklı değildirler. Doldurma ile önceden ilgilenirseniz, kızartma ile birlikte hazırlığın geri kalanı bir saatten fazla sürmez.
