Fransız şarap garsonları, şaraplarda ve konyaklarda bulunan elli dört temel aroma tanımladı. Aynı zamanda, birçok kat daha fazla ek lezzet olduğuna inanılmaktadır.
konyak kokusu
Herhangi bir konyak tadımının önemli bir bileşeni, buketinin ayrıntılı bir değerlendirmesi, yani tonların ve notaların değerlendirilmesidir. Tüm iyi konyakların herhangi bir aroma özelliğini ayırt etmek imkansızdır. Bazı içecekler vanilya aromalarına, diğerleri odunsu tonlara, bazılarında ise kuru meyve tonlarına sahiptir.
Konyak hakkında objektif bir değerlendirme yapmak için, profesyonel tadımcılar konyak buketini kurucu notlarına ayrıştırır. Uzmanlar konyak aromasında üç dalga olduğunu tahmin ediyor. İlk dalga, camın kenarından yaklaşık beş santimetre uzaklıkta hissedilebilir. Bu dalga, çok hafif çiçek-vanilya notaları ile karakterizedir. İkinci dalga, özel bir konyak bardağının kenarından iki ila üç santimetre uzaklıkta tahmin edilir, parlak tonlarda kuru meyve ve bazen de ceviz tonları ile karakterize edilir. Üçüncü aroma dalgası, içeceğin fıçılarda yaşlanması sırasında tamamen dağılır. Üçüncü dalga odunsu, reçineli ve baharatlı alt tonları içerir. Bu bölünme aslında şartlı. Bir içeceğin buketi, yaşlanmasına ve kalitesine çok bağlıdır. İyi bir konyak aromasına bireysel sert notalar hakim olmamalıdır.
İçeceğin adı, Fransa'nın Poitou eyaletinde bulunan Konyak şehrinden geliyor.
İçecek seçimi
Bu harika içeceğin modern üreticileri, profesyonel şarap garsonlarına değil, giderek son tüketiciye yöneliyor. Gerçekten de, genel olarak, konyak değerlendirmesi ve seçimi alıcı tarafından gerçekleştirilir. Bazı sonuçları ve düşünceleri temelinde, bir veya başka bir üreticiyi tercih eden kişidir. Düzenli tüketici tadımları, odak gruplarıyla çalışın - bu etkinliklere dayanarak birçok üretici pazarlama kampanyaları oluşturur.
Herhangi bir atıştırmalık, içeceğin aromasının tadını tam olarak çıkarmanızı engellediğinden, yemekten sonra hiçbir şey yemeden konyak içmek gelenekseldir.
Ortak alıcının, konyak aromasını tanımlamak için kullanılan karmaşık teknik terminolojiyi anlamadığı açıktır. Tipik olarak tüketici, içeceğin nasıl koktuğunu tanımlamaya çalışırken kendi çağrışımlarını kullanır. Alıcıların isteklerini takip etmek ve bunlara uyum sağlamak için üreticilerin konyak aromalarının değerlendirmesini amatörden profesyonele “çevirmesi” gerekir. Bu, bir moderatörün, yani son tüketiciyle çalışan özel olarak eğitilmiş bir kişinin meşgul olduğu önemsiz bir görevdir.
