Çocukluk pastasından beri birçok kişi tarafından sevilen "Prag" alışılmadık bir tarihe sahiptir. Pastanın adını, icat edildiği iddia edilen Çek Cumhuriyeti'nin başkenti onuruna aldığına dair yaygın inanca rağmen, aslında pastanın bu şehirle adı dışında hiçbir ortak yanı yoktur. Kek tarifi, Moskova restoranı "Prag" un bir pasta şefi tarafından icat edildi ve bu harika tatlı adını orada aldı. Evde Prag pastası yapmak hiç de zor değil.
Bu gerekli
-
- Hamur için: 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 200 gr ekşi krema
- 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 4 çay kaşığı kakao
- 1.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz.
- Krema için: 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 150 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri.
- Üzeri için: 100 gr çikolata
- 25 gr tereyağı
- 50 ml krema
- reçel.
- Emprenye için: 1 yemek kaşığı. Su
- 1 yemek kaşığı Konyak
- 3 yemek kaşığı Sahra.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Bu karışıma yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremanın yarısını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu karıştırın. Karıştırın ve daha önce hazırladığınız karışıma ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Adım 2
Yuvarlak şekli sıvı yağ ile yağlayın. Ortaya çıkan hamuru içine dökün. Hamuru şeklin üzerine eşit olarak yaymak için biraz sallayın.
Aşama 3
Hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yaklaşık bir saat pişirin. Tahta bir çubukla hamurun hazır olup olmadığını kontrol edin - hamuru bununla delin. Çubuk kuru kalırsa, kek pişirilir. Bunun için kibrit veya kürdan kullanabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkarın ve keki soğumaya bırakın. Sonra iki veya üç kek daha kesin.
4. Adım
Şeker şurubu yapın. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı karıştırın. şeker, 1 yemek kaşığı. konyak ve 3 yemek kaşığı. sıcak su. Kekleri bu şurupla doyurun. Islatmaya dikkat edin - çok fazla olmamalıdır, aksi takdirde kekiniz ıslanabilir.
Adım 5
Şimdi muhallebiyi yapmaya başlayın. Yoğunlaştırılmış sütün kalan yarısını bir bardağa dökün, bardakta kalan boş alanı sütle doldurun. Bir yumurtayı çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve normal süt karışımı ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak, karışıma un ekleyin. Bundan sonra, elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Karışımın olduğu bir tencereyi kısık ateşte ocağa koyun. Kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
6. Adım
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın. Çırpmaya devam ederek, koyulaştırılmış karışımı dökün. Her şeyi tek tip bir tutarlılığa getirin. Elde edilen krema ile kekleri yağlayın, keki toplayın.
7. Adım
Kekin üstünü reçel ile yağlayın. Pastayı yarım saat buzdolabına koyun.
8. Adım
Çikolatalı muhallebiyi hazırlayın. Bunu yapmak için çikolatayı bir su banyosunda eritin, krema ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve pastayı krema ile kaplayın. Pastayı bir saat buzdolabına geri koyun. Bundan sonra masaya servis edilebilir.
