Bal çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür, sadece yemek pişirmek için değil tedavi amaçlı da kullanılır. Bu nedenle balın kalitesini belirleyebilmek çok önemlidir, çünkü ne yazık ki piyasalar genellikle kötü veya doğal olmayan bir ürün sunar.
Bu gerekli
- - kimyasal kalem;
- - tanen %5;
- - alkol %96.
Talimatlar
Aşama 1
Bal kokusuna dikkat edin. Hafif aromadan kalın baharatlıya kadar değişebilir, ancak bal yine de güçlü kokmalıdır. Şeker şurubundan yapılan sahte bir ürün hafif bir kokuya sahiptir. Ekşi bal, püre gibi kokar.
Adım 2
Ürünün kalitesi de renge bağlıdır. Bal beyazdan çok koyuya, neredeyse kahverengidir. Nektarın toplandığı bitkilere bağlıdır. Ancak her durumda, gerçek taze bal şeffaftır. Daha yakından bakın, tortu varsa, büyük olasılıkla önünüzde sahte bir ürün var. Kristalleşmenin başlangıcında ortaya çıkan doğal pus ile karıştırmayın.
Aşama 3
İyi olgun bal, kıvamda kalın olmalıdır. Taze, henüz kristalleşmemiş bir ürüne bakıyorsanız, balı kaşıkla ve yavaşça dökmeye çalışın. Bal olgunsa, bir kaşıkla "yaralanabilecek" bile kalın bir akıntıya akacaktır.
4. Adım
Kristalizasyon doğal bir süreçtir ve balın türüne bağlıdır. Bu, ürünün kalitesini etkilemez. Ancak bal özünü ayırt edebilmeniz gerekir. Bu, arıların nektardan değil, ağaçların yapraklarındaki tatlı salgılardan yaptıkları düşük kaliteli bir üründür. Mikroskop altında, bal özü yuvarlak kristallere sahiptir.
Adım 5
Birkaç damla balı parmaklarınızla ovalamayı deneyin. Gerçek olan cilt tarafından emilecek ve sahte topaklar bırakacaktır.
6. Adım
Balın kalitesini kimyasal bir kalemle kontrol edin, mavi bir işaret kalırsa, bu ürün düşük kalitededir, çünkü su içeriği artar. Ve bala su eklendiği bir gerçek değildir, büyük olasılıkla kovanlardan erken alınmıştır. Bu bal olgunlaşmamıştır ve depolama sırasında fermente olabilir veya ekşi olabilir.
7. Adım
Az miktarda bala bir damla iyot ekleyin. Ürün maviye döndüğünde nişastanın varlığı ortaya çıkacaktır. Ancak jelatinin varlığı, sulu bir tanen çözeltisi ortaya çıkaracaktır. Balı 1: 2 oranında suyla karıştırın ve 5 damla %5 tanen dökün. Beyaz pullar ortaya çıkarsa, bal sahtedir.
8. Adım
Balı balı kalitesiz bir arıcılık ürünü olduğu için ayırt edebilmek önemlidir. Bunu yapmak için eşit miktarda bal ve suyu karıştırın. Daha sonra bu karışımın her bir kısmına 5 kısım %96 alkol dökün ve çalkalayın. Sıvı bulanıklaşırsa, bu tatlı özünün varlığını gösterir. Ve bir tortu ortaya çıkarsa, bal çok kötüdür, içinde bal özsu% 25 veya daha fazladır.
