Arı balı sadece mükemmel tadı olan bir ürün değil, aynı zamanda insan vücudu için faydalı maddeler içerdiğinden tıbbi bir ajandır. Alıcılar arasında en popüler olanı doğal çiçek balının yanı sıra akasya ve karabuğday balıdır. Ne yazık ki, bu günlerde hiçbir alıcı, sahte olarak adlandırılan düşük kaliteli bal satın almaktan bağışık değildir. Bala şeker şurubu veya nişasta şurubu ve diğer birçok yabancı madde eklenebilir. Düşük kaliteli bal almaktan nasıl kaçınılır? Bu lezzetli ve sağlıklı ürünün doğallığını test etmenin birkaç yolu var.
Talimatlar
Aşama 1
Bal rengi Her bal çeşidinin kendine has rengi vardır ve sadece ona özgüdür. Kural olarak, bunların hepsi sarı ve kahverenginin tonlarıdır. Ancak bal kaliteli ise rengi ne olursa olsun şeffaftır. Arı balı herhangi bir katkı maddesi içeriyorsa: nişasta, şeker ve diğer çeşitli safsızlıklar, bulutlu olacaktır. Yakından bakarsanız, bu tür ballarda tortu bulabilirsiniz. Tebeşir gibi safsızlıkların varlığını belirlemek için ürüne birkaç damla sirke eklenir. Karbondioksit gelişmeye başlayacağı için kaynama meydana gelecektir. Biraz damıtılmış su ile seyreltilmiş bal örneğine iyot damlaları eklenerek nişasta safsızlığı tespit edilir. Çözüm maviye döner.
Adım 2
Viskozite Gerçek olgun bal, belirli bir viskozite ile karakterize edilir. Doğal bir ürün sıvı olmamalıdır. Arı balının viskozite kriterine göre kalitesini kontrol etmek için 20 dereceye kadar ısıtılır ve bir kaşıkla karıştırılır. Daha sonra kaşık çıkarılır ve üzerine bal yatay konumda sarılır. Çok sıvı hızla boşalır. Eh, bal bir kaşığın etrafına düzgünce sarılırsa, olgunlaşmış ve hiçbir şeyde seyreltilmemiş demektir. Ayrıca akan bir dere ile balın yüzeyine bir çizim yapılırsa, çizgiler bir süre hacimlerini koruyacaktır. Bu gerçek aynı zamanda ürünün doğallığını da teyit etmektedir. Vicdansız bir satıcı bala su ve şeker katarsa bu da kolay anlaşılır. Bunun için suyu iyi emen düşük dereceli bir kağıt alınır ve üzerine bir damla bal konur. Kağıda sızar veya bulaşırsa, sahtedir. Ve gerçek olan, içinde su olmadığı için kağıt üzerinde bir damla şeklini koruyacaktır. Balın viskozitesi de küçük bir çubukla belirlenir. Balın içine batar ve çıkarıldığında, arkasından koparak yüzeyde bir tüberkül bırakacak olan uzun ve sürekli bir iplik gerilir. Bu, ürünün doğal ve kaliteli olduğunun kanıtıdır.
Aşama 3
Arı balının tadı Tüm bal türlerinin tatlı bir tadı vardır, ancak bazı çeşitlerin özel bir tadı vardır. Örneğin kestane, söğüt ve tütünün tadı acı, funda balının tadı ekşidir. Balın tadıyla ilgili çeşitli sapmalar, balın kalitesinin düşük olduğunu gösterir. Ürünün tadında aşırı ekşilik bulunursa, bu fermantasyonun başladığını gösterebilir. Karamel aroması ve aroması, ısınmanın bir işaretidir ve acılık, düşük kaliteli bir ürünün uygunsuz şekilde saklandığını gösterir.
