Mutfakta deney yapmak için yılın en iyi zamanı yaz, çünkü şu anda çeşitli sebzelerden sıra dışı mutfak lezzetleri hazırlamak için birçok fırsat açılıyor.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı
Sebzelerin insan vücudu için en sağlıklı besin olduğu bilinmektedir. Ve bu açıktır, çünkü çok miktarda vitamin ve mineral içerirler, mükemmel şekilde tonlanırlar, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar, genel olarak refahı iyileştirir ve güç ve enerji verirler. Ve bazı sebzeler, herhangi bir vitamin ve makro besin içeriği açısından, muadillerini bile geride bırakıyor. Bu nedenle, örneğin, herkes narenciye meyvelerinden C vitamini tüketmeye alışkındır, ancak konsantrasyonu kırmızı dolmalık biberde çok daha yüksektir, maydanoz veya domateste çok miktarda karoten bulunur ve pancar potasyum açısından çok zengindir.
Herhangi bir şenlikli masayı ne kadar güzel ve olağanüstü dekore edebilirsiniz, oyma tekniklerinden en azından bazılarını benimseyerek - sanatsal sebze kesme sanatı ve çeşitli ilavelerle pişirirseniz en sevdiğiniz yemeği tatmak için ne kadar sıradışı hale getirebilirsiniz " vitamin magnates", sadece sebzelerden oluşan çok çeşitli bağımsız yemeklerden bahsetmiyorum bile.
Sıcak kabak keki
Evinizde sebze yemeyi kesinlikle reddeden küçük çocuklarınız varsa, onları sağlıklı bir yemekle beslemek için kabaklı kek harika bir yoldur.
Gerekli Malzemeler:
- kabak - 3 - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 büyük kafa;
- buğday unu - 100 gram;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 30 - 40 ml.
Doldurmak için:
- ekşi krema veya mayonez - 300 - 400 gram;
- sarımsak - 5 - 6 diş;
- dereotu - 1 demet;
- domates - 2 adet;
- sert peynir - 50 gram;
- tuz, karabiber - tatmak.
Adım adım tarif:
- Kabakları iyice yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçmeyi kolaylaştırmak için küçük takozlar halinde kesin.
- Havuçları ve soğanları soyun ve ayrıca elektrikli pres için küçük parçalar halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve 20 dakika bekletin - sebze kıymasını bir kapakla tutarak boşaltılması gereken fazla meyve suyu boşaltılır.
- Yumurtayı tuzla çırpın ve bir kase sebzeye dökün.
- Sonra unu orada eleyin ve hala tuz ve karabiber eklemeniz gerekiyorsa, her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi çok büyük olmayan bir yapışmaz tavaya ihtiyacınız var. Isıtın, biraz yağla yağlayın ve kabak kreplerini pişirmeye başlayabilirsiniz. Kreplerin iyi pişmesi ve daha kolay çevrilebilmesi için karışımın tavaya çok fazla dökülmemesi gerekir.
- Aynı zamanda kek için dolgu yapabilirsiniz: Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, ekşi krema / mayonez, doğranmış otlar, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Tüm krepler hazır olduğunda, tabağı birleştirmeye başlayın, her katmanı sosla bulaştırın ve hazırlanan domates halkalarını orta ve sondan bir önceki katmana yayın. En üste rendelenmiş peynir serpin. Sonuç olarak, yemek çok etkileyici görünmeli ve sıcak kek tadıyla herkesi şaşırtacak.
Lahana pirzola
Birçoğu pirzolaları etli ve doyurucu bir şeyle ilişkilendirmeye alışkındır, ancak etli pirzola ile pirzola şeklinde bir sebze garnitürü de sunabileceğiniz ortaya çıktı. Lahana pirzolaları, narin ve sıra dışı tadıyla tüm aileyi memnun edecek ve şaşırtacak.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana veya Pekin lahanası - 500 - 600 gram ağırlığında 1 küçük lahana;
- irmik - 0,5 su bardağı;
- soğan - 1 kafa;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- salça - 100 - 150 gram;
- tuz, otlar - tatmak.
Adım adım pişirme:
- Her şeyden önce, şişmiş bir irmik gerekir, bunun için en baştan az miktarda su ile yaklaşık 100 ml doldurmanız gerekir.
- Lahanayı rendeleyin veya ince doğrayın.
- Soğanları soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri derin ve uygun bir kapta karıştırın - lahana, soğan, şişmiş irmik, tuz ve karabiber. Domates salçası ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamur ince olduğu ortaya çıkarsa, pirzola oluşturabilmeniz için biraz un ekleyin. Bu arada, dilerseniz pirzolalar kızartmadan önce galeta ununa bulanabilir.
- Yapışmaz bir tavayı önceden ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Arnavut kaldırımlı yarı mamulleri koyun ve kapalı bir kapak altında düşük ateşte 5 - 7 dakika kızartın, sonra ters çevirin, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar, yine kapalı bir kapak altında kızartın.
meyilli karnabahar
Tabii ki, böyle bir yemekteki karbonhidrat miktarı ve buna bağlı olarak kalori, normların çok ötesine geçecektir, ancak bu iştah açıcı altın şapkalar ne kadar lezzetlidir, bu yüzden bazen böyle bir sebze atıştırmalıklarının tadını çıkarabilirsiniz.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- karnabahar - 1 çatal;
- ekşi krema - 100 gram;
- ayçiçek yağı - 200 - 300 ml - hepsi kızartma kabına bağlıdır;
- yumurta - 2 - 3 adet;
- buğday unu - 1 bardak;
- tatmak için tuz.
Adım adım tarif:
- Karnabahar çatallarını akan su altında iyice durulayın.
- Büyük bir tencereye su koyun ve lahanayı tamamen kaplayacak şekilde oraya daldırın. Kaynatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında, lahana pratik olarak hazır hale gelecektir.
- Suyu boşaltın ve lahananın hafifçe soğumasını bekleyin, böylece haşlama olmadan porsiyonlara ayırabilirsiniz.
- Hamuru hazırlayın: yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın, ardından unu yavaş yavaş eleyin ve topaklar oluşmadan pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tutarlılık bir meyilli olmalıdır. Gerekirse un ekleyin.
- Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve iyice ısıtın.
- Lahana salkımlarını tek tek meyilli daldırın ve kaynar yağ ile bir tencereye gönderin. Bu lahana yaklaşık 7-10 dakika kızartılacak, artık yok. Belirtilen süreden sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağının emilmesi için kağıt havluyla bir tabağa koyun.
Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi bu kırmızı topaklar sonunda ortaya çıkmak zorunda kalacak.
Fırında peynirli patlıcan
Bu yemek, "patlıcan şüphecileri" bile bu sebzelere karşı tutumlarını değiştirecek çok özgün bir tada sahiptir. Ayrıca yağda ek ısıl işlem yapılmaması nedeniyle diyet olarak kabul edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- orta boy patlıcan - 4 adet;
- az yağlı süzme peynir% 5 - 9 - 300 gram;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sert peynir - 200 gram;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber, otlar (fesleğenle çok iyi gider) - tatmak.
Adım adım pişirme:
- Patlıcanları güzelce yıkayın, boyuna 2 parçaya bölün ve kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın.
- Sebzeler kaynarken, dolguyu hazırlayın: bir kapta süzme peynir, çırpılmış yumurta, bir presten geçirilen sarımsak, rendelenmiş peynir, rendelenmiş otlar, tuz ve karabiber karıştırın.
- Patlıcanlar pişince bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın ve kalan lor dolgusuna ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve patlıcan teknelerini doldurun.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yağlanmış kek kalıbında pişirin.
- 15 dakika sonra çıkarın ve kalan rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika daha fırına koyun.
Yavaş bir tencerede sebze güveç
Muhtemelen herhangi bir okul çocuğunun başa çıkabileceği en basit tarif ve en önemlisi, minimum ısıl işlem sayesinde sebzelerin maksimum faydaları korunacaktır.
Gerekli ürünler:
- kabak - 1 adet;
- patates - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- Kiraz domates - 6 adet;
- sarımsak - 2 - 3 diş;
- soğan - 1 kafa;
- dolmalık biber - 1 adet;
- zeytinyağı - 30 ml;
- tuz, otlar - tatmak.
Adım adım tarif:
- İlk olarak, çoklu bir kapta, kareler halinde doğranmış soğanı, dilimler halinde doğranmış soğanları ve yarım halkalarda havuçları kızartın.
- Sonra sırayla sebzeleri atın, yıkayın ve kareler halinde kesin: önce patatesleri, ardından kabakları, dolmalık biberleri ve domatesleri. Karışmadan tuz serpin.
- Yavaş bir tencerede 40 dakika kaynama modunda bırakın. Çanak hazır olduğunda, tüm sebzeleri karıştırın ve doğranmış otlar serpin.
