Tekila Neyden Yapılır

İçindekiler:

Tekila Neyden Yapılır
Tekila Neyden Yapılır

Video: Tekila Neyden Yapılır

Video: Tekila Neyden Yapılır
Video: tekila nasıl yapılır 2024, Mart
Anonim

Tekila, gerçek bir gurur kaynağı olan ve Meksika kültürünün ayrılmaz bir parçası olan alkollü bir içecektir. Tekila, yüzyıllardır Meksika'dan diğer ülkelere ihraç edilmektedir. İçeceğin üretimi dikkatle izlenir ve özel bir komisyon - Denetim Konseyi, tarifin uygulanmasını izler.

geleneksel tekila
geleneksel tekila

Tekila yapmak için ana ürün

Tekila üretimi için ana hammadde mavi agav adı verilen bir bitkidir. Meksika alkollü içeceği, özel fıçılarda birkaç kez damıtılan agave suyundan yapılır.

Mavi agav meyvesi toplamak meşakkatli ve çok zor bir iştir. Hatta özel bir meslek olan “himador” vardır ve özel beceriler nesilden nesile aktarılır.

Mavi agav esas olarak yüksek dağlık bölgelerde yetişir. Dıştan, bitki hem kaktüs hem de ananası andırıyor. Uzun yapraklar 2 m uzunluğa ulaşır, önce çekirdekte çiçekli bir ok gelişir ve daha sonra çok tohumlu bir meyve oluşur. Bir agavın yaşam döngüsünün sadece üç görevle sınırlı olması dikkat çekicidir - önce bitki gelişir, sonra çiçek açar ve bir meyve oluşturur. Bu eylemlerden sonra agav ölür.

Tekila üretim süreci

Tekila üretimi için mavi agav meyvesinin suyu kullanılır. Bitki meyve oluşumu sırasında yaklaşık sekiz yaşına ulaşır. Hamur dikkatlice preslenir, sıkılır ve elde edilen meyve suyu az miktarda su ve özel maya ile karıştırılır.

Katkılı agave suyu iki kez işlenir ve iyice temizlenir. Bu tür eylemlerin sonucu,% 55'e varan güce sahip tamamen şeffaf bir alkollü içeceğin alınmasıdır. Tekila iki şekilde saklanır - metal kaplarda veya ahşap fıçılarda. Bu arada, içeceğin kahverengimsi renk tonunun görünümünü etkileyen ikinci saklama yöntemidir. Gücü azaltmak için üreticiler genellikle su ile normal seyreltme yöntemini kullanırlar.

Tekila çeşitleri

Şu anda birkaç çeşit tekila var. Bununla birlikte, yaşlanma dönemine bağlı olarak ana bölüm, dört türün seçimini gerektirir - Blanco (beyaz tekila), Reposado (meşe fıçılarda saklanır), Joven (karamelli tekila) ve Anejo (5 yıla kadar yaşlanır). Bazı tekila türleri için ayrıntılı tarifler açıklanmadı.

Mavi agav meyvesi 100 kg ağırlığa ulaşır. Bazı örnekler 200 kg'a kadar büyür, ancak doğada son derece nadirdir.

Tekila hakkında ilginç gerçekler

Meksika'daki grip salgını sırasında, ülke sakinlerinin dediği gibi, geleneksel ilaçların yerini genellikle tekila aldı. Böylece bu alkollü içeceğin tuz ve misket limonu ile içilmesinin geleneksel yolu ortaya çıktı.

Meksika hükümeti, geleneksel ulusal içeceğin üretimi için kurallara uyulmasına özel önem veriyor. Ülkede özel denetleme organları bile var - Tekila Üreticileri Birliği, Düzenleme Konseyi ve mavi agav tarlaları UNESCO mirası. Mavi agavın sadece Meksika topraklarında yetişmesi dikkat çekicidir.

Önerilen: