Birçok hamur işi krem şanti gerektirir. Kek ve hamur işleri için krema yapmak için kullanılırlar. Ayrıca, krem şanti tek başına harika bir tatlı olabilir. Ancak, gerekli yağ içeriğine sahip krema satın almak her zaman mümkün değildir. Normal olarak, sadece yağ içeriği en az %30 olan krema çırpılır.
Bu gerekli
-
- Tabak
- Isıtma kremi için tank
- Su banyosu için büyük kapasite
- Buzdolabı
- kuru krem
- Jelatin
- Krem kıvamlaştırıcılar
Talimatlar
Aşama 1
Özel krema koyulaştırıcılar kullanabilirsiniz. Mağazalarda birçoğu var ve çok farklılar - "Lord", "Kiraz", "Çilek" ve diğerleri. Ama herkes onları sevmiyor ve her zaman indirimde değiller. Bunların nasıl kullanılacağı ve ambalajın üzerinde hangi oranlarda yazılıdır.
Adım 2
Jelatini iyi tolere ederseniz, kremayı onunla koyulaştırabilirsiniz. 3 bardak krema için 1 tatlı kaşığı jelatin vardır. Jelatini küçük bir kaseye koyun ve oraya 1 bardak krema dökün. İyice karıştırın. Sonra daha büyük bir tabak alın, içine su dökün ve ocağa koyun. Ayrıca doğrudan bir bardağa da ısıtabilirsiniz, ancak daha sonra kütlenin kaynamaması için uyanık olmanız gerekir. Jelatin tamamen eriyene kadar tencerenin içeriğini ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Kalan kremayı buzdolabında soğutun ve yavaş yavaş jelatin çözeltisine dökerek çırpmaya başlayın.
Aşama 3
Ancak herkes jelatini sevmez ve ayrıca tadı bir şeyle yıkılmalıdır. Bu, çok daha fazla içeriğin olduğu kremalarda mümkün ve sadece krem şanti ile neredeyse imkansız. Sadece krem şanti istiyorsanız ve yeterince yağlı değillerse, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ancak kaynamaya başlamadıklarından emin olun. Sonra onları soğumaya ayarlayın. Daha uzun süre buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bundan sonra, kremanın %20'si şeklini yağlı olanlardan daha kötü tutmayacaktır.
4. Adım
Sadece krema yerine yoğunlaştırılmış kremaya ihtiyacınız varsa, çırparken şeklini iyi korur, ancak yoğunlaştırılmış sütle aynı şekilde hazırlanır. 0,5 litre krema için - 0,25 kg şeker. Kremayı bir tencereye dökün, içindeki şekeri karıştırın (tercihen bir çırpma teli ile ama çırpmayın). Karışımın olduğu tencereyi büyük bir sıcak su tenceresine koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
