Krema için krema iyi çırpılmalı ve şeklini korumalıdır, bu nedenle genellikle %33 veya %35 gibi yüksek bir yağ içeriği ile alınmalıdır. İşlemi dikkatlice gözlemlerken krema çok soğuk çırpılır. Mikser bıçaklarının altındaki beyaz kütle kalınlaştığında, çırpmayı bırakın, aksi takdirde krema çok yağlı ve tatsız olacaktır.
Bu gerekli
-
- krem 33%
- Jelatin
- toz şeker
- Fındık
- çikolata
- Kahve
Talimatlar
Aşama 1
Krem krem.
Bir bardak krem şantiyi bir kaseye dökün. Alttaki derin bir tencereye buz küplerini koyun ve buzun üzerine bir kase koyun. Kremayı düşük mikser hızında çırpmaya başlayın, yavaş yavaş artırın. İnce bir akışta, kremaya ½ su bardağı pudra şekeri dökün. Bitmiş krema mikser bıçaklarından damlamaz. Kremayı geniş şarap bardaklarına koyun ve hemen servis yapın. Üzerine rendelenmiş çikolata ile kremayı serpin.
Adım 2
Kremalı krema ve kahve.
Eksik bir bardak siyah güçlü kahve demleyin. Kahve soğuyunca içine 2 çay kaşığı jelatin batırın. Şişmiş jelatini kısık ateşte eritin. Soğutun.
250 gr soğuk kremayı %33 oranında çırpın, mikser bıçaklarının altına 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker. Krem kalınlaştığında, soğutulmuş kahveyi jelatin ile dökün. Karıştırmak. Kek tabakasına bir krem kullanın.
Aşama 3
Fındık kreması.
1 yemek kaşığı ıslatın. 30 dakika boyunca ½ bardak su içinde bir kaşık jelatin. Şişmiş jelatini bir tencerede ateşin üzerinde eritin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kuru bir tavada soyulmuş ceviz veya fındığı (100 g) kızartın. Derin bir kaba alıp blender ile karıştırın. ½ litre %33 kremayı yer fıstığının içine dökün, 1 su bardağı pudra şekerini ekleyin. Çözünmüş jelatini bir süzgeçten geçirin. Elde edilen karışımı kalınlaşana kadar çırpın. Kaselere koyun ve soğutun.
