Mağazadan satın alınan süt, ekşi krema yapmak için kullanılabilecek en üst krema tabakasını bırakmaz. Satın alınan süt, tabakalaşmaması için özel bir şekilde homojenize edilir. Aynısı önceden paketlenmiş krema için de geçerlidir. Ev yapımı ekşi krema denemek istiyorsanız, rustik krema alın.
Bu gerekli
-
- ülke sütü;
- rustik krem;
- kefir;
- doğal yoğurt;
- limon asidi;
- Jelatin
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı yoğurtla tatlandırın. Tam yağlı süt kavanozunu gece boyunca soğutun. Sabah üzerine kremayı süzün ve başka bir cam kavanoza aktarın. Birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve mutfak tezgahı gibi sıcak bir yere koyun.
Adım 2
Bir gün sonra kavanozdaki kremanız mayalandı ve tabakalaştı. Ekşi kremanın üst kalın tabakasını çıkarın ve peynir altı suyunu kreplerin üzerinde kullanın.
Aşama 3
Kremayı kefir ile mayalandırın. Kremayı birkaç yemek kaşığı sıvı kefirle karıştırın. Kavanozu bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Fermente krema ekşi krema ve peynir altı suyuna ayrıldı. Sıvıyı boşaltın ve ekşi kremayı buzdolabına koyun.
4. Adım
Krem ekşi krema. Zengin ülke sütü kavanozunu birkaç gün mutfakta bırakın. Sütün sıcaklığına ve yağ içeriğine bağlıdır. Yerleşmiş kremanın üst tabakası ekşi olduğunda, kavanozu hemen buzdolabına koyun, böylece ekşi krema tamamen olgunlaşır. Bir gün sonra, bir kaşıkla yüzeyden çıkarabileceğiniz doğal ekşi krema alacaksınız.
Adım 5
Sütlü kremalı ekşi krema. Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın. Bir cam kavanozda eşit miktarda krema ve ılık sütü karıştırın ve mutfak tezgahında birkaç saat bekletin. Süt kütlesi katmanlaştığında, tülbentten süzün ve soğutun.
6. Adım
Ekşi kremaya benzer bir süt ürünü. Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve şişmesine izin verin. Ateşe verin ve tamamen çözün, birkaç tane sitrik asit atın. Soğutun. Elde edilen çözeltiyi krema ile karıştırın ve soğutun. Ekşi kremayı andıran kalın, ekşi bir kütle elde edersiniz. Ekşi krema yapmak için çok uygundur.
