Meyve sularının sağlığa iyi geldiğine inanılır - bu ifade sadece doğal taze meyve suları için geçerlidir ve daha sonra bazı kısıtlamalar vardır. Mağazadan satın alınan meyve sularının çoğu sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda zararlı da olabilir. Henüz bir meyve sıkacağı satın almadıysanız, mağazalarda yüksek kaliteli meyve suyunu nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir.
Mağaza meyve sularının zararı
Meyve suyu üreticileri, ürünlerinin koruyucu veya tatlandırıcı içermediğini ve %100 doğal olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, taze meyvelerden değil, konsantreden yapılırlar - bu tür meyve sularına yeniden yapılandırılmış denir, her zaman bunun hakkında ambalajın üzerine yazarlar, ancak herkes bunun ne anlama geldiğini bilmiyor. Bu konsantre, taze meyveden çok daha az vitamin içerir ve meyve suyu elde etmek için suyla seyreltilir.
Mağazadan satın alınan meyve sularının çoğu, birkaç aydan bir yıla kadar raf ömrüne sahipken, taze sıkılmış meyve suları birkaç gün içinde kaybolur. Doğal meyvelerde zamanla fermantasyon süreci, kaçınılmaz olarak paketi patlatacak gazların salınmasıyla başlar. Bunu önlemek için üreticiler, meyve sularına koruyucu maddeler ekler veya onları ısıtmaya maruz bırakır - sıcaklık etkisi raf ömrünü uzatır, ancak neredeyse kalan tüm vitaminleri yok eder. Sonuç olarak, meyve suyunun faydaları neredeyse en aza indirgenir.
Mağaza raflarında sunulan meyve sularının çoğu aslında nektardır, ancak tüm üreticiler bunu doğrudan paketin önemli bir yerinde yazmaz. Nektar, az miktarda meyve konsantresi içeren bir şeker şurubu. Bu tür içeceklerdeki şeker miktarı çok fazladır ve insan vücuduna büyük zarar verir. Gerçek şu ki, içecekler genellikle bir kişi tarafından enerji açısından temel bir ürün olarak algılanmaz, ancak aslında bir litre nektar 500 veya daha fazla kilokalori içerebilir (bu yaklaşık olarak tam bir akşam yemeğine ve ikinci bir yemeğe eşittir).) ve bu tür "doğru" beslenme sayesinde kilo vermek yerine kişi kilo almaya başlar.
Soğuk meyve suları daha az tatlı görünür ve kişi daha fazla içer, bu da metabolik sorunlara ve aşırı kiloya neden olur.
Ayrıca nektarlara tat ve renk katmak için tatlandırıcılar ve boyalar eklenir ki bu da sağlığa yararlı olmaktan uzaktır. Nektar yapmak için kullanılan meyve konsantresinin küçük bir yüzdesi genellikle düşük kaliteli, olgunlaşmamış, belirgin bir tadı olmayan ve içeceğe asit veren meyvelerden yapılır.
Mağaza meyve sularının faydaları
Şeker ilavesiz meyve suyu alırsanız, hala çok az fayda sağlayabilir - sonuçta içinde az miktarda vitamin kalır. Bu durumda, içecek seçimini dikkatlice düşünmek önemlidir. Bileşim şeker ve tatlandırıcılar içermemelidir - sakaroz, aspartam, fruktoz ve konsantrenin oranı en az %70 olmalıdır.
Kural olarak, kaliteli meyve suları daha pahalıdır çünkü bunlar ucuz olmayan iyi olgun meyvelerden yapılır.
Taze meyve suları içmek daha da faydalıdır - birkaç gün boyunca saklanan paketlenmiş taze sıkılmış meyve suları. Genellikle büyük süpermarketlerde satılırlar, ancak üretimlerinde koruyucular ve diğer katkı maddeleri de kullanılabilir.
