Ev yapımı elma suyu, besleyici ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumalıdır. Bu görev, meyve suyu yapmak için sulu olgun meyveler seçerseniz, ancak olgunlaşmamış ve bayat olanları seçmezseniz yapılabilir. Elmaları mümkün olduğunca çabuk işleyin, sadece emaye ve cam eşyalar kullanın, uzun süre kaynatmayın ve pastörizasyondan hemen sonra hava geçirmez şekilde kapatın.
İhtiyaç duyulan şey
Elma suyu için sulu, asidik olmayan çeşitlerden olgun elmaları seçin.
Koruma süreci için ihtiyacınız olacak:
- meyve sıkacağı;
- 1, 2 veya 3 litrelik kutular ve kapaklar;
- dikiş makinesi;
- iki küçük kap ve kutuları sterilize etmek için bir stand;
- havlular veya büyük peçeteler;
- meyve suyu toplamak için cam veya emaye kap;
- meyve suyu pastörizasyonu için emaye kap;
- teneke kutulara meyve suyu dökmek için emaye bir kepçe;
- dikiş makinesi;
- tenekeleri yıkamak için deterjanlar veya kabartma tozu;
- meyve suyu kutularını sarmak için bir battaniye veya battaniye.
Elma Suyu Muhafaza İşlemi
Suyu için seçilen elmaları derin bir kapta yıkayın, yıkadıktan sonra başka bir kaba veya tencereye aktarın. Islak elmaların suyunun süzülmesine izin verin.
Kutuların içini ve dışını deterjan veya kabartma tozu ile yıkayın. Onları iyice durulayın ve suyun boşalmasını sağlamak için masanın üzerine yayılmış bir havluya düzgün bir şekilde koyun.
Meyve sıkacağını takın ve bağlayın. Elektrik veya mekanik yapacaktır. Bir pres kullanabilirsiniz. Taze sıkılmış meyve suyunu toplamak için meyve suyu kanalının altına emaye kap yerleştirin.
Elmaları dörde bölün. Sapları çıkarmak daha iyidir. Yol boyunca, yere düşen elmalar tarafından bozulan veya çürüyen lekeleri olan alanları temizleyin. Dilimlenmiş elmaları bir havlu veya peçete ile örtün. Elmalar havada hızla oksitlenme eğiliminde olduğundan hızlı çalışın.
Meyve suyu sıkmaya başlayın. Meyve sıkacağı için talimatları izleyin. Standart bir meyve sıkacağında, dörde bölünmüş elmaları tepsiye yerleştirin, özel bir tabakla bastırın ve suyunu sıkın.
Toplanan suyu ocakta bir emaye tavaya koyun ve 70-80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Ayrı bir küçük tencereyi yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın ve tenekeleri kaynar suya atmak için kapakları indirin, bir veya iki dakika sonra ısıyı kapatın.
Meyve suyu ısınırken, tenekeleri sterilize etmek için sobanın üstüne küçük bir su kabı ve bir raf koyun. Kavanozu standa yerleştirin ve kavanoz ısınana ve iç yüzeyden akan yoğuşmadan şeffaf hale gelene kadar 1-2 dakika bekletin.
Sterilize edilmiş kavanozları kuru bir masa yüzeyine veya kuru bir havluya boyunları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Meyve suyu 70 dereceye kadar ısınır ısınmaz ocağı kapatın ve suyu teneke kutulara dökmeye başlayın.
Kavanozu düz bir yüzeye, tercihen bir tabureye yerleştirin. Suyu bir kepçe ile doldurun, steril bir kapakla kapatın ve bir dikiş makinesi ile sarın. Sarılmış kavanozu battaniyeyle kaplı zemine yerleştirin. Bunu yapmak için kavanozu ters çevirin. Kavanozun üstüne bir battaniye koyun.
Suyu bir sonraki kavanoza dökmeye devam edin. Ve böylece tüm suyu işleyene kadar. Battaniye bir günde kutulardan çıkarılabilir. Soğutulmuş meyve suyu kavanozlarını kilerinize veya dolabınıza aktarın.
İstenirse ve diğer meyveler ve meyveler, baharatlı otlar (nane, melisa) varlığında, sterilizasyondan önce hazırlanan meyve suyuna nane veya limon otu dalları ekleyebilirsiniz. Ayrıca meyve suyu da ekleyebilirsiniz. Chokeberries, erik, üzüm, armut, balkabağı uygundur.
