Öğütme kahvenin tadını büyük ölçüde etkiler, kahve yapma yöntemini ve tarifini seçmeniz gereken öğütme işlemine bağlıdır, bu nedenle tercih ettiğiniz öğütme derecesini seçmeden önce en sevdiğiniz kahve türüne karar vermelisiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir Fransız presini tercih ediyorsanız veya gayzer kahve makineniz varsa, kaba veya kaba bir öğütmeye ihtiyacınız var. Bu durumda kahve çekirdekleri öğütülmüş yerine ezilmiş gibi görünür. Ekstraksiyon için gereken süre (yani, kahve parçacıklarının faydalı mikro elementler saldığı, suya aroma ve tat verdiği süreç) en uzundur - 6 ila 10 dakika. Üretimi tamamen kârsız olduğu için perakende olarak kaba kahve satın almak neredeyse imkansızdır. Aynı miktarda orta öğütülmüş kahve çekirdeklerinden çok daha fazlası elde edilir.
Adım 2
Tercih ettiğiniz kahve türüne henüz karar vermediyseniz, deneme için orta öğütülmüş kahve kullanmanız önerilir. Görünüşte oldukça ince kumu andırıyor. Orta öğütülmüş kahve çok yönlü ve optimal olarak kabul edilir. Aslında, çoğu kahve hazırlama türü için uygundur. Orta öğütülmüş kahvenin çıkarılması 3 ila 6 dakika sürer. Diğer iki orta öğütme türü vardır - orta ince ve orta kaba.
Aşama 3
Kahveyi espresso makinelerinde, damlama veya külahlı kahve makinelerinde demlemeyi tercih ederseniz, ince veya ince öğütme işinize yarayacaktır. Bu tip öğütme çok ince kuma benzer. Ekstraksiyon 25 saniye ila 3 dakika arasında gerçekleşir, içeceğin hazırlanma yöntemine bağlıdır. Ekstraksiyon çok aktiftir, sonuç olarak içecek belirgin şekilde acı olabilir, sert acı kahveyi çok fazla sevmiyorsanız bu dikkate alınmalıdır. İnce bir öğütme, özellikle kullanım amaçlı değillerse, bazı kahve makinesi türlerini önemli ölçüde tıkayabilir.
4. Adım
Espresso ince öğütme, özellikle espresso makineleri için icat edildi. Çoğu zaman, ilgili kahve makinesine yerleştirilmiş kahve değirmeni kullanılarak elde edilebilir. Espressoyu kısa sürede öğütmek, yüksek basınç altında bir su akışı kahve tabakasından geçerken, içeceğe aroma ve tat vermek için zamana sahiptir.
Adım 5
Kahve makinelerinde ve kahve makinelerinde demlenen kahveyi sevmiyorsanız ve bu içeceği kendi başınıza cezvede demlemeyi tercih ediyorsanız ekstra ince öğütme tam size göre. Toz veya birinci sınıf unu andırır. Ekstraksiyon neredeyse anında gerçekleşir, içecek hızla demlenir ve tat ve aroma neredeyse anında ortaya çıkar.
6. Adım
Lütfen öğütülmüş kahvenin aromasını çok çabuk kaybettiğini unutmayın, bu nedenle her seferinde az miktarda çekirdek öğütmeniz önerilir, bu da içeceğin bir porsiyonu için yeterlidir. Kokulu uçucu yağların çoğunun 10-15 dakika sonra buharlaştığına dikkat edilmelidir, bu nedenle içeceği hazırlamadan önce tahılların hemen öğütülmesi gerekir.
