İnsanlar genellikle mağazadaki biranın çok lezzetli olmadığından, çok sağlıklı olmadığından veya hiç gerçek olmadığından şikayet ederler. Soru ortaya çıkıyor: Onlara uygun birayı nerede deneyebilirsiniz? Belki Orta Avrupa'da bir bira festivaline gidilir? Daha kolay bir çözüm var - birayı kendiniz hazırlayın.
Bu gerekli
-
- tahıllar (buğday
- arpa
- Çavdar);
- Su;
- atlama;
- Bira mayası;
- tuz;
- şeker şurubu.
Talimatlar
Aşama 1
Malt hazırlayın. Malt yapmak için malzemelere ihtiyacınız var. Bu durumda, tahıl olacaklar. Hangi tahılların maltlanacağı tercihinize bağlıdır. Buğday birası veya arpa birası yapabilirsiniz. Yulaflı çavdar da uygundur. İstediğiniz taneler zaten seçildiğinde, doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz. Tahılları derin bir kaba koyun ve suyla kaplayın. Tahılların filizlenmesini bekledikten sonra (ve birkaç gün beklemeniz gerekir), taneler tarafından emilmeyen kalan suyu boşaltın, malt elde edeceksiniz.
Adım 2
Bir wort yap. Bunu elde etmek için maltı suyla seyreltmeniz gerekir. Sadece haşlanmış maltı değil, bira mayası elde etmek için aşağıdaki gibi ilerlemeniz gerekir: temiz su kaynatın, ardından 60 dereceye kadar soğutun ve malt ekleyin. Bütün bunları karıştırın, örtün ve birkaç saat kaynamaya bırakın, aynı zamanda demlemeye şerbetçiotu ekleyin. Elde edilen sıvıyı soğutun, oksijene erişmesini sağlayın.
Aşama 3
Bira mayası ekleyin. Onlar sayesinde bira mayadan alkol alarak kendine benzer hale gelir. Fermantasyon için gereken süre ideal olarak yaklaşık iki haftadır. İlk hafta, wort 10-15 dereceye kadar soğutulur. İkinci hafta için bira soğumaya devam ediyor, ancak zaten tahta fıçılarda.
4. Adım
Biranızı kolaylaştırın. Daha önce, tüm teknolojilere uygun bir bira demleme yöntemi sunuldu. Ama herkesin evinde fıçı yok ve herkesin bu kadar uzun süre bira yapacak sabrı yok, çok daha kolay hale getirilebilir. Malzemeleri alın, yani: 2,5 litre malt, 5 litre su, 3 bardak şerbetçiotu, yarım çay kaşığı tuz, 50 gr kuru maya ve 150 gr şeker şurubu. Daha sonra maltı soğutulmuş suda karıştırın ve 24 saat bekletin. Birkaç saat kaynatın, ardından şerbetçiotu ekleyin. Hepsini yarım saat kaynatın, sonra süzün ve 40 dereceye soğutun. Elde edilen sıvıya bira sarsıntısı ve yarım bardak şurup koyun. Karıştırın ve 5 saat bekletin. Birayı şişelere dökün, bir gün içinde kapatın. İki gün daha bekleyin, ardından ev yapımı biranızı içmeye başlayabilirsiniz.
