Süt, mikroorganizmalar için iyi bir üreme alanıdır. Sağımdan sadece ilk iki saat sonra, pratik olarak patojenik bakteri içermez. Bu yüzden kendinizi zahmetten kurtarın ve sütü kaynatın.
Kaynatma işlemi, insan vücuduna büyük zarar verebilecek potansiyel olarak zararlı bakterileri yok eder. Sadece yüksek sıcaklıklarda ölürler. Patojenler sütün içine nasıl geçebilir?Süt ineklerinin çeşitli enfeksiyon hastalıklarından (memenin enfeksiyöz iltihabı, tüberküloz, şap hastalığı) muzdarip olma olasılığı vardır. Hasta hayvanlardan kaynatılmamış süt yemek kolayca enfekte olabilir. Hayvanları beslemek için sıhhi ve hijyenik koşullar, sütçü kızların yetersiz temizliği (yıkanmamış eller ve bir ineğin memeleri, kötü yıkanmış bulaşıklar) bulaşma kaynakları olarak hizmet edebilir. Bulaşıcı hastalıkları olan insanlar (Bu hastalıkların patojenlerini salgılamaya devam eden tifo, paratifo ateşi)), onları süte taşır İnekler E. coli, Salmonella, Listeria ve süt besinleri gibi zararlı mikroorganizmaların taşıyıcıları olabilir, nötr asitliği mükemmel bir ortamdır. Gelişimleri için Taze sağılmış süt bile uzun süre saklanmaz. Sıcakken, oda sıcaklığında mikroorganizmalar çok hızlı çoğalır. Ekşiliği ve bozulması meydana gelir. Ve buzdolabında daha düşük bir sıcaklıkta, çiğ sütün saklama süresi de sınırlıdır. Çok uzun süre kaynatmayın, çok daha azını birkaç kez yapın. Uzun bir kaynatma, büyük miktarlarda sütte bulunan A, B, D vitaminlerinin ve faydalı eser elementlerin büyük ölçüde yok olmasına yol açar. Özellikle de kapaksız açık kaynarsanız. Kaynama süresi bir ila iki dakika arasında olmalıdır. Mağaza ve süpermarketlerde genellikle kutu ve poşetlerde satılan pastörize içme sütleri kaynatılmadan tüketilebilir. Taze bir ürünün tadını korur ve işleme teknolojisi ve opak sızdırmaz ambalaj sayesinde çiğ tüketim için güvenlidir.
