Birçok insan satın alınan çayları içmeyi tercih etmez, ancak siyah frenk üzümü gibi bahçe bitkilerinin yapraklarından yapılır. Bu tür içecekler mükemmel tat ve aroma ile ayırt edilir ve aynı zamanda vücuda sadece fayda sağlar. Kış için kuş üzümü yaprakları elbette basitçe kurutulabilir. Ancak hepsini aynı şekilde fermente etmek daha iyidir. Bu tür yapraklardan çok daha aromatik ve zengin bir içecek elde etmek mümkün olacaktır. Frenk üzümü yapraklarının aynı fermantasyonu basit bir prosedürdür.
Bu gerekli
- - frenk üzümü yaprağı;
- - kıyma makinesi;
- - ince, temiz beyaz bir bez;
- - bir kutu su;
- - fırın tepsisi;
- - kağıt;
- - tatlandırmak için kurutulmuş narenciye kabuğu rendesi;
- - ahşap veya plastik tabaklar.
Talimatlar
Aşama 1
Siyah frenk üzümü çalılarından gerekli miktarda yaprak toplayın. Fermantasyon için sadece kesinlikle saf alınmalıdır. İşleme başlamadan önce yaprakları yıkamak istenmez. Genç kuş üzümü yaprakları fermantasyon için en uygun olanıdır. Ama eskilerini de alabilirsin. Ancak bu durumda yaprakların fermantasyonu daha uzun sürecektir.
Adım 2
Hasat edilen yaprakları yaklaşık 12 saat gölgede kurumaya bırakın. Bu prosedür, dokularda bulunan kuş üzümü esansiyel yağlarının konsantre hale gelmesi için gereklidir. Yaprakların yeterince solduğunu belirlemek basittir. Bunu yapmak için, bunlardan birini ikiye bükmeniz gerekir. Aynı zamanda, ana damar bir "tıklama" sesi çıkarmamalıdır. İyi kurutulmuş bir yaprakta çok elastik hale gelir.
Aşama 3
Kurutulmuş yaprakları plastik bir torbaya koyun ve sonuncusunu dondurucuya koyun. Başlangıç malzemesini 5 saatten 2 güne kadar soğukta muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre dondurmak en iyisidir. Frenk üzümü yaprakları kuru ve isteksizce özsuyu. Dondurulduktan sonra bu işlem daha hızlı ilerleyecektir. Gerçekten de, donduğunda, meyve suyu, diğer herhangi bir sıvı gibi genişleyecektir. Bu da hücre duvarlarının yırtılmasına yol açacaktır. Sonuç olarak, meyve suyu çıkacak ve yaprakların fermantasyonu daha sonra daha başarılı olacaktır.
4. Adım
Donmuş malzemeyi hemen bir kıyma makinesinde kaydırın. Bu hazırlama yöntemiyle, son aşamada, saklamak için çok uygun olacak granül kuş üzümü çayı elde edeceksiniz. Yulaf ezmesini plastik, emaye veya tahta bir kaseye yuvarlayın. Metal yaprakta evde fermantasyon yapılmaz.
Adım 5
Haddelenmiş kütleyi hafifçe karıştırın ve nemli bir bezle örtün. Üzerine su dolu bir kavanozu pres olarak yerleştirin. Fermantasyon sürecinin bitmesini bekleyin. Yaklaşık 8 saat sürer. Kütlenin hazır olup olmadığını koku ile belirlemek mümkün olacaktır. Yaprakların fermantasyonu sona erdikten sonra, belirgin bir kuş üzümü-kiraz-badem aroması kazanacaklar.
6. Adım
Temiz bir fırın tepsisini ısıya dayanıklı bir kağıtla örtün. Üzerine fermente edilmiş kütleyi ince bir tabaka halinde yayın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. İkincisinin kapısı hafifçe açılmalıdır. Kütleyi yaklaşık 1.5 saat kurutun. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Fermente yaprak hazır. Artık ondan istediğiniz zaman alışılmadık derecede zengin kahverengi aromalı kuş üzümü çayı yapabilirsiniz.
7. Adım
Bitmiş içeceği daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için, kurutulmuş karışıma kurutulmuş ezilmiş gül yaprakları veya bir çeşit lezzet ekleyin. Ayrıca, bitki çaylarının birçok sevgilisi, birkaç bahçe bitkisinin yapraklarını aynı anda fermente eder - kuş üzümü, ahududu, kiraz vb. - ve son aşamada bunları basitçe karıştırırlar. Bu sayede çok faydalı bitkisel formülasyonlar elde edilebilir.
