Puerh sonradan fermente edilmiş bir çaydır. Eşsiz tadı ve vücut üzerindeki etkileri nedeniyle özellikle Çin çayı sevenler tarafından takdir edilmektedir. Puerh ayrıca yaşlı çay veya toprak çayı olarak da adlandırılır.
Pu-erh, dünyevi notalardan (adını bu nedenle alır) en iyi çeşitlerinde narin ceviz-odunsuya kadar çeşitli tatlarda gelir.
Diğer çay türlerinden farklı olarak, pu-erh çayı ne kadar eskiyse o kadar iyi, sağlıklı ve daha pahalıdır.
Pu-erh, çay ağacının yapraklarından ve tomurcuklarından yapılır. Bunlar esas olarak büyük yapraklardır. Hasattan sonra yapraklar gölgede kurutulur, daha sonra yüksek sıcaklıklarda kızartılır veya buharda pişirilir, çay yaprakları aşırı nemden arındırılır. Daha sonra çay elle veya özel cihazlar yardımıyla ezilir ve tekrar güneşte veya kuru bir odada kurutulur. Çiğ çay veya mao cha çıkıyor.
Ayrıca, ne tür çayın hazırlanacağına bağlı olarak iki işleme seçeneği de mümkündür. Sheng pu-erh için mao cha tekrar kurutulur ve gerekirse preslenir. Aynı zamanda, Shen Pu-erh ömrü boyunca yaşlanmaya, kararmaya ve tadını değiştirmeye devam eder ve bu, uygun depolama ile 20 veya 30 yıl olabilir.
Shu pu-erh için, hızlandırılmış bir fermantasyon yöntemi kullanılır, çünkü bu mao cha bir yığında toplanır, su serpilir ve bir bezle örtülür. Mikroorganizmaların ve sıcaklığın etkisi altında yaşlanma süreci hızlanır. Çay, fermantasyon için düzenli olarak karıştırılır. Bu süreç yaklaşık üç ay sürer. Daha sonra shu pu-erh'e de basılır veya ufalanır.
Shu pu-erh'in tadı daha kadifemsi ve yumuşaktır. Genç sheng pu-erh biraz büzücüdür, zamanla tadı daha kadifemsi, hacimli, ekşi olur.
Başlangıçta sadece Shen pu-erh (yeşil pu-erh) vardı, Shu pu-erh (siyah pu-erh) daha sonra, bu tür çaylara olan talep güçlü bir şekilde arttığında ve fermantasyonu hızlandırmak için gerekli hale geldiğinde ortaya çıktı.
Sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş etmediği için aç karnına içilebilen tek çaydır. Küçük miktarlarda gastrit ve ülserler için faydalıdır. Puerh dişleri güçlendirir, sindirime yardımcı olur, bağırsakları temizler, ancak ishali de giderebilir. Toksinleri vücuttan uzaklaştırır, kilo kaybını teşvik eder, hayati enerjiyi arttırır, canlandırır, nazikçe tonlar, uyuşukluğu azaltır. Kalp ve kan damarlarına iyi gelir. Ömrü uzatır.
Sabah için uygundur. Fındıklı, bitter çikolatalı lezzetli.
Geceleri çok fazla Pu-erh içmemeye çalışın, uykuya dalmak çok zor olacaktır. Bir akşam içeceği için bir veya iki fincan çay yeterlidir, rahatlamanızı sağlar, yorgunluğu giderir.
Pu-erh çayı, sıcak suyla önceden ısıtılmış kil demlikte demlemek daha iyidir. İlk demleme boşaltılır. Çay yaklaşık on infüzyona dayanır. Su sıcaklığı 90-100 ° C
Pu-erh'in tadını hissetmek için küçük yudumlarda içmeniz gerekir. Bu eşsiz çayın tüm cazibesini bir kerede anlamak mümkün olmayabilir, ancak yavaş yavaş bir çay tutkununun her koleksiyonunda vazgeçilmez hale gelen pu-erh ve en iyi hediye.
