Birçok insan için çay içmek günlük bir sakinlik, konsantrasyon ve tam bir rahatlama ritüelidir. Şaşırtıcı tadı ve sıra dışı kökeni nedeniyle Pu-erh'in ayırt edilebileceği çok çeşitli çaylar vardır.
Pu-erh çayı, standart dışı bir üretim teknolojisine ve muhteşem bir tada sahip bir Çin çayıdır. Öncelikle yapraklar yeşil çay gibi işlenir. Bir sonraki adım, yapay yaşlanma yaratmaktır. Bu çayın Puerh olarak adlandırılması için bu özellik gereklidir. Çinlilere göre bu çay koyu renklidir, ancak siyah olarak adlandırılamaz.
Pu-erh çay yaprakları, enzimlerin değil, dış faktörlerin etkisi altında olgunlaşır. Bu onların diğer türlerden farkını belirleyen şeydir. Bu içeceği oluşturmak için çok algoritma basit olarak adlandırılamaz. Bu çaya özgü birkaç önemli aşamadan oluşur.
İmalat
Çin Pu-erh çayı aşağıdaki algoritmaya göre oluşturulur:
1. Kurutma için çay yapraklarının toplanması.
2. Klasik versiyonda yapraklar kurutulur, ancak Pu-erh tipinde sadece kurutulmaları gerekir.
3. İçeceğin yeşil olmaması için yoğun şekilde kızartılır.
4. Kıvrılarak sıkılabilen çay suyu sayesinde içeceğin tadı dolgun ve akılda kalıcı hale gelir.
5. Ancak tüm bu aşamalardan sonra yapraklar kurutulmalıdır.
6. Daha sonra paketleme için preslenir.
Elde edilen kuru karışım standart demlemeye tabi tutulur. Pu'er hayranları, bu içeceğin balı mükemmel şekilde tamamlayan, ancak kaçınılmaz olarak şekeri bozan gerçekten büyülü bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Bu içeceğin tarifinde yukarıdaki adımlar değişmemiştir.
Ayırt edici nitelikler
Uzmanlar bu içeceğin şaraba benzediğine dikkat çekiyor. Ayrıca zamanla iyileşir. Bu çayı diğerlerinden ayıran bu özelliğidir. Yıllar geçtikçe tadı daha açık ve derin oluyor.
Yukarıda listelenen tüm adımlara ek olarak, yaprakların istenen duruma "ulaşması" gerekir. Bu, üretim tarihinden itibaren bir aydan fazla zaman gerektirir. Bu süre içeceğin tam lezzetini elde etmek için gereklidir. Çay, üretim tarihinden birkaç gün sonra alınmışsa, ilk numuneden önce yaklaşık üç hafta beklenmesi tavsiye edilir.
Pu-erh çayı satın almak zor değildir, çünkü pahalı veya kıt olarak adlandırılamaz. Klasik Pu-erh tamamen kuru olmalıdır ve "nem" tadı ancak bir süre sonra onu terk eder.
İçine limon eklenmesi önerilmez. Sadece bal ve mütevazi bir miktarda yapabilirsiniz. Limon tadı keserek daha göze çarpmayan ve standart hale getirebilir. Tadın dolgunluğu, yalnızca içecek saf haliyle içildiğinde garanti edilir.
