Daha yakın zamanlarda, çok az insan pu-erh çayı gibi bir çay olduğunu duydu. Sadece birkaç yıl önce Rusya topraklarında ortaya çıktı. 90'lı yılların başına kadar Çin dışında bu çay hakkında neredeyse hiçbir şey bilinmiyordu ve sadece yirmi yıl önce yavaş yavaş diğer ülkelere ihraç edilmeye başlandı.
Talimatlar
Aşama 1
Puerh, sadece Çin'in güney kesiminde, Yunnan eyaletinde yetiştirilmektedir. Bu dağlık bölgenin özelliği, yüksek nem ve sıcak iklimdir. Yoğun ormanlarda, yapraklarından pu-erh çayının yapıldığı yabani çay ağaçları sıklıkla bulunur. Ağaç yaşlandıkça, yaprakları daha sulu ve daha aromatik ve kaliteli çay. Ve Yunnan eyaletinde bu tür birçok ağaç var. Pu-erh özel bir üretim teknolojisine sahiptir - hasat edilen yapraklar işlenir ve daha sonra bir fermantasyon işlemine tabi tutulur - yaşlandırılır. Bundan sonra, kurutulmuş yapraklar yuvarlanır ve ardından preslenir. Pu-erh, preslenmiş yassı kek, kare, tuğla şeklinde satışta.
Adım 2
Pu-erh, kalitesinin yaşla birlikte artması bakımından benzersizdir. Çay ne kadar eski olursa tadı o kadar hoş ve yumuşak olur. Üretim yöntemine bağlı olarak, üç tip pu-erh ayırt edilir - genç sheng pu-erh, yaşlı sheng pu-erh ve shu pu-erh.
Aşama 3
Pu erh çayı nasıl demlenir? Hazırlama yöntemi oldukça basittir - diğer çaylar gibi bir demlikte kaynar su ile dökülür. Pu-erh aşağıdaki gibi demlenir.
Çayı demlemeye başlamadan önce, durulamanız gerekir. Preslenen kekten bir parça koparılır ve sıcak su ile önceden yıkanır. Bunu yapmak için bir su ısıtıcısına koyun ve 10 saniye kaynar su dökün. Bu tozdan kurtulacak ve çayı suyla ıslatacaktır. Bu su boşaltılmalıdır ve ancak bundan sonra pu-erh demlenir.
4. Adım
Demlemek için yaklaşık üç dakika yeterlidir, ancak yine de bu bir zevk meselesidir ve bu nedenle herkesin pu-erh'in ne kadar zor demleneceğini belirlemesi gerekir. Çay çok güçlüyse, daha sonra demleme süresini azaltmanız gerekir, zayıfsa tam tersine artırın. Pu-erh'i üç dakikadan fazla buharda pişirmek istenmez - demlenir ve tadı acı olur.
Adım 5
3. Demlendikten sonra çayı atmayın, tekrar suyla dökün. Pu-erh çayı dört defaya kadar demleyebilir ve 100 mililitre suya yaklaşık dört gram çay kullanabilirsiniz.
6. Adım
Pu-erh'i doğru şekilde demlemek için, her pu-erh türü için farklı olduğundan su sıcaklığına bağlı kalmak gerekir. Genç sheng pu-erh için 80 derece, yaşlı sheng pu-erh - 85-100 için yeterlidir ve shu pu-erh sadece kaynar su ile dökülmelidir. İstenirse çaya süt veya bal eklenebilir.
7. Adım
Pu-erh doğru demlendiğinde canlanır, sindirim sistemini olumlu etkiler, metabolizmayı dengeler ve vücuttaki zararlı maddeleri ve toksinleri uzaklaştırır.
