Toplumun küreselleşmesi ve hayatın yaygın bir şekilde internetleşmesi, tüketici fırsatlarının ufkunu önemli ölçüde genişletti. Sovyet döneminde herkes fillerle küplerde siyah Hint çayı içtiyse, şimdi Ruslar Çin çaylarının ve Japon törenlerinin uzmanları haline geldi. Puer, oolong, assam - bu kelimeler artık anlamsız gibi gelmiyor. Çin sitelerinden siparişlerin basitliği ve demokratik bir fiyat sayesinde müşterilerimiz çay gurmelerine dönüştü.
Pu-erh, "koyu" çeşitlere ait fermente, doğal veya yapay olarak yaşlandırılmış bir yeşil çaydır. Diğer çay türlerinden farklı olarak zamanla bozulmaz, sadece daha iyi hale gelir: Hazırlama teknolojisi nedeniyle kendisine özgü lokum tadı ve kokusu kaybolur.
Pu-erh nasıl doğru bir şekilde demlenir
Kaplar: tercihen bir cam demlik, asla toprak kap. Plaktan sadece soda, tuz veya kuru hardal ile yıkanması ve kimyasal maddelerle değil, temiz su ile durulanması tavsiye edilir.
Çay yaprakları: Kullanmadan önce bardan kesilmeli, tozdan arındırılmalı, durulanmalı veya kaynar su ile ıslatılmalıdır. Daha fazla güvenlik için, zararlı mikroorganizmaların ve bakterilerin yutulmasını önlemek için, kuruması için düşük ısıda hafifçe kızartabilirsiniz.
Su: Yumuşak olması (erimiş veya filtrelenmiş) olması daha iyidir.
Demleme sıcaklığı: optimum - 80-90 santigrat derece. Görsel olarak, bu tür bir ısıtma, alttan yükselen küçük kabarcıklar daha büyük olanlarla değiştirildiğinde elde edilir. Suyu kaynatamazsınız.
Tarifler
Reçete 1. Su ısıtıcısını kaynar suyla haşlayın, içindeki suyu ısıtmak için döndürün, boşaltın. Demlemeyi kişi başı bir çay kaşığı oranında dökün ve üçte bir oranında sıcak suyla doldurun. Birkaç saniye sonra suyu çay kaselerine dökün - ısınmalarına izin verin. Bu, çay yapraklarını "uyandırmalıdır": Gözlerimizin önünde canlanmaya ve bir yaprak halinde açılmaya başlayacaklar. Su ısıtıcısını oksijenle zenginleştirmek için yüksekten sıcak su dökerek yarıya kadar doldurun ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.
Tarif 2. Eski günlerde yaygın olan pu-erh pişirmek belirli beceri ve el becerisi gerektirir: ısıya dayanıklı şeffaf camdan yapılmış bir kapta su ısıtırken, birkaç kez kepçe alıp oksijenle zenginleştirmek için geri dökmelisiniz.. Bundan sonra, önceden soğuk suya batırılmış, çayı sıcak suya dökün. Çaydanlık, yemeğin altından ipliklerle kabarcıklar yükselmeye başladığında ateşten çıkarılır - daha erken ve daha sonra değil. Aksi takdirde, çayın ya boş, ya da acı ve bulanık olma olasılığı vardır. Bir dakika bekletin ve bardaklara dökün.
pu erh nasıl içilir
Tatlılar ve nişastalı yiyecekler yok: şeker, çayın karakteristik tadını bozar ve değiştirir, bazı yararlı özelliklerini yok eder.
Sadece taze: Bir günden bahsetmiyorum bile, demlemeye bir saat bile dayanmak kabul edilemez. İlaç zamanla zehire dönüşür.
Çay ne kadar iyi olursa, demleme süresi o kadar kısa olur: ilk demleme 40 saniye sürer, sonraki her demleme 10-30 saniye daha uzun sürer. Demleme ne kadar uzun süre demlenirse, içecek o kadar ekşi ve aromatik olur.
