Türk çayı, lale şeklindeki özel bardaklarda servis edilen koyu aromalı bir içecektir. Çay çok sıcak servis edilir, içine süt eklenmez. Çay töreni birkaç saat sürebilir, bu nedenle içecek bir çaydanlıkta servis edilir.
Talimatlar
Aşama 1
Çayı bir kavanoz veya plastik kap kullanarak sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Ana şey, nem ve yabancı kokuların içeri girmemesidir. Hazırlarken, kullanmadan önce en az bir gün bırakılmış yumuşak suyu kaynatmak için metal bir su ısıtıcısı alın. Özel su yumuşatıcıların kullanılması tavsiye edilir. Yüksek oranda özütlenebilir çaylar kullanın.
Adım 2
Porselen bir demlik alın, içine biraz çay yaprağı dökün ve üzerine kaynar su dökün. Kuru çay yapraklarını kaynar suya dökün, bir çay kaşığı ile en az 8-10 dakika karıştırın. Ardından metal su ısıtıcısını birkaç dakika ateşe koyun. Üzerine porselen yerleştirin ve ocaktaki ısıyı düşük seviyeye indirin. Bir içeceği yaklaşık 15 dakika bu şekilde demleyin, ardından çayı 1/3 veya 3/4 oranında doldurarak bardaklara dökün, üzerine kaynar su ilave edin.
Aşama 3
Özel ikili çaydanlıklar satın alabilir, semaver kullanabilirsiniz. Çayı doğrudan demlikte durulamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için kuru çay yapraklarının 1/3'ünü içine dökün ve nemlendirin, çay yapraklarıyla aynı hizada suyla doldurun. Veya olası tozu temizlemek için soğuk suyla durulayın. Ardından üst su ısıtıcısındaki suyu boşaltın ve taze olarak dökün. Daha güçlü bir çay seviyorsanız, az miktarda sıvı kullanın. Bu şekilde demlenen çay 2-3 defa içilebilir. Çok sert bir içeceği sevmiyorsanız, 10 dakikadan daha kısa sürede demleyebilirsiniz.
4. Adım
Çay suyunu tekrar kaynatmayın, içecek yapmak için uygun olmayacaktır. Elektrikli ısıtıcı kullanmayın, sıvı sadece ateşte bir su ısıtıcısında kaynatılmalıdır.
Adım 5
Pişirmeden önce boş bir porselen su ısıtıcısını ısıtın, bu işlem sıcak su ile durulanarak veya tamamen kaynar suya daldırılarak yapılır. Temiz bir havluyla kurulayın. Kuru çay koyarken, yakınında güçlü kokusu olan yiyecekleri uzaklaştırın.
