Bu harika içeceği her gün içiyoruz, ancak hakkında çok az şey biliyoruz, ancak zaten neredeyse 5 bin yaşında ve dünyanın 38 ülkesinde yetiştiriliyor.
Tüm ülkeler ve halklar tarafından sevilen çok sayıda içecek çeşidi var - yalnızca Çin'de iki binden fazla var. Bununla birlikte, dünyanın en pahalı çayı Gyokuro çeşidi olarak kabul edilir - Pearl Dew.
O zaman en iyi çay nedir? Uzmanlar cevap veriyor: düzgün yetiştirilmiş, zamanında hasat edilmiş ve ustaca hazırlanmış. Herkes çay demleme kurallarını biliyor gibi görünüyor, ancak bu içeceği rafine ve sofistike yapan, saldırgan azınlığın aşina olduğu nüanslardır.
Bunlar önemli küçük şeyler:
- su mükemmel kalitede olmalıdır - kaynak suyu veya iyi bir filtreden geçirilmiş;
- su aşırı ısınmamalı, 90 dereceden fazla olmamalıdır, çünkü kaynar su çayın tüm tadını öldürür;
- siyah ve yeşil çay demlemek için ayrı çaydanlıklar olmalıdır. Olursa olsun, eski çayın kokusu kalır ve sonra "buket" aynı değildir.
Çay nasıl yapılır:
Temiz bir su ısıtıcısını ısıtmak için 10 saniye kaynar suyla durulayın. Ardından çay yapraklarını hemen demliğe dökün ve çayın "nefes alması" için çaydanlığın kenarına 1 cm eklemeden suyla doldurun. Çaydanlığı keten bir peçeteyle örtün - fazla buhar içinden kaçacak ve aroma içecekte kalacaktır. Çay tam anlamıyla 3 dakikada içilebilir - hazır. Ardından uçucu yağlar buharlaşmaya başlayacak, bu yüzden anı yakalamanız gerekiyor.
Bazıları tadı arttırmak için su ısıtıcısının dibine biraz şeker ekler, ancak bu herkesin işi. Gerçek çay uzmanları, şekerin yalnızca bu asil içeceğin tadını bozduğunu iddia eder.
Tabii ki, çayın lezzetli olması için ana bileşeni olan çay yapraklarına yetkin bir şekilde davranmanız gerekir. Yabancı kokuları emmemesi için siyah çayı diğer kokulu gıdalardan ayrı tutun. Ancak paketi açtıktan sonra yeşil çayın demlenmesi serin bir yerde - buzdolabında saklamak daha iyidir, aksi takdirde çayın kalitesini kötüleştirecek olan olumsuz süreçler meydana gelir.
