Uzak geçmişte, Çin halkı ülkeye şimdi yaygın olarak "yeşil çay" olarak adlandırılan şifalı bir içecek sundu. Theine alkaloid (kafeinin analogu) ve bol miktarda vitamin içermesi sayesinde sabahları iyi bir şekilde canlandırır ve gün boyu formda kalmanızı sağlar. Birçok insan faydalarını biliyor, ancak nasıl doğru seçileceğini bilmiyor.
Gerçekten zengin aromasının tadını çıkarmak için kaliteli yeşil çayın işaretlerini bilmeniz gerekir. Çeşit bilgisinde güçlü değilseniz, o zaman özel mağazalarda ağırlıklar için çay satın almak daha iyidir: ürün genellikle bu tür yüksek kaliteli mağazalarda sunulur ve orada çalışan danışmanlar seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, özel bir mağazada bile çayın tüm kurallara uygun olarak saklanması gerektiğini unutmayın.
Örneğin, yaprakları olan bir kavanoz cam olmalı ve kapak bir valf ile sıkı olmalıdır. Valf, çay yapraklarının nefes almasını sağlayacak ve yabancı kokuları emmesini önleyecektir.
Çay düşünün
İyi bir çayın kendi türü ve adı, ayrıca işlenme şekli, fermantasyon ve kavurma derecesi hakkında bilgiler olmalıdır. Genellikle çay poşetleri ve kavanozlar, çay yaprağının toplama bölgesini ve paketleme bölgesini yazar ve bu nedenle çay genellikle pahalı şarapla karşılaştırılır - ayrıca hangi ekimde ve hangi güneş altında büyüdüğü de önemlidir.
Ardından, sayfanın görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Çay yapraklarının şekli, uzun tüplerden spiral olanlara kadar değişebilir. Her şey pişirme teknolojisine bağlıdır. Çay yaprakları ne kadar sıkı bükülürse, çay o kadar güçlü olur. Gevşek kıvrılmış çay yaprakları, içeceği yumuşak ve yumuşak hale getirme eğilimindedir.
Rengine dikkat edin, doğal fermente edilmemiş çay doğal olarak yeşildir. Tüm yapraklar aynı renkte olmalıdır. Kahverengi veya gri renkteki çeşitli lekeler, bu çayı almamanın daha iyi olduğunu gösterir.
çaya dokun
Çay poşetini sallayın, topaklar veya kekleşmiş unsurlar içermemelidir. Mümkünse çay yapraklarını tekrar doldurun. Kavanozdaki çöp miktarına, yabancı çubuklara veya ufalanmış çay yapraklarına dikkat edin, tüm bunlar ürünün rafta uzun süredir toz topladığını gösterir. İyi yeşil çayın dibinde toz olmaz, sadece kuru yaprak parçalarına izin verilir.
Çay yapraklarını parmaklar arasında ovuştururken çay yaprağı kolayca parçalanırsa, bu çay yapraklarının yaşlılığını gösterir ve güçlü bir şekilde buruşursa, bu üretim teknolojisinin ihlal edildiğinin bir işaretidir.
çayı kokla
Çay seçerken önemli bir kriter kokusudur. İyi yeşil çay güzel kokmalıdır. Saman, balık, parfüm gibi yabancı kokuların varlığı, çay depolama teknolojisinin açıkça ihlal edildiğini gösterir. Ayrıca yanık gibi kokan çay almayın, muhtemelen fazla pişmiş veya fazla kurutulmuştur.
çayı tadın
Ve çayı alıp eve getirdikten sonra lezzetin kalitesini kontrol etmeniz gerekiyor. Doğru şekilde demlemek önemlidir.
İlk olarak musluk pisliklerinden arıtılmış suyu kaynatmanız, ardından az miktarda kaynamış, sıcak suyu demliğin içine dökmeniz ve biraz sallamanız gerekir, bu gereklidir ki demliğin duvarları ısınması ve çaydanlığın suyunu çekmemesi için bu gereklidir. Hazırlanan çay yapraklarını demleyeceğiniz suyun ısısı, 150 ml suya yaklaşık bir çay kaşığı. Ardından içeceğin 2-4 dakika demlenmesine izin verin. İyi seçilmiş ve demlenmiş çaylar kolayca köpürme eğilimindedir, hoş bir aromaya ve zengin bir renge sahiptir. Çay rengi hafif sarımsıdan koyu yeşile kadar olabilir.
