Pu-erh'in benzersiz özellikleri, fermantasyon süreci ile sağlanır - çayın özel mikropların etkisi altında yaşlanması, kvas, yoğurt veya şarap yapmaya benzer. Onlarca yıl olgunlaşır. Düzgün saklandığında, yalnızca zamanla daha iyi hale gelir. Puerh, dezavantajları olmasına rağmen sağlıklı bir çay olarak kabul edilir.
Elit pu-erh çay çeşitleri, çalılardan değil çay ağacı yapraklarından yapılır, ancak bu tür çayı bir mağazadan satın almak son derece zordur. Üretim teknolojisinin inceliklerine bağlı olarak pu-erh çay ham (veya yeşil, kaba çay) ve olgundur. İlki kuruduktan sonra çay yaprağına preslenerek, ikincisi ise güneşte kurutulmuş ve kavrulmuş yeşil çay yapraklarının bakterili infüzyonlarda ıslatılmasıyla hazırlanır. Bundan sonra, kütle birkaç yıl boyunca özel çukurlarda tutulur ve çeşitli şekillerde kekler halinde preslenir.
pu-erh nasıl seçilir
Bir mağazada pu-erh seçerken, kokuya dikkat ettiğinizden emin olun: İçinde küf notaları olmamalı, sadece kara toprak ve kuru meyveler; bir çubuğun veya tabletin yapısında: boşluk yok, yoğun. Satın almadan önce çayı tatmak, yaprakların güvenliğini ve bütünlüğünü, infüzyonun doygunluğunu ve rengini ve tadı değerlendirmek en iyisidir.
Düşük kaliteli hammaddeleri daha pahalı olarak gizlemek için genellikle vicdansız üreticiler tarafından kullanılan aromatik nilüfer, yasemin katkı maddeleri olmadan çaya daha yakından bakmak daha iyidir.
Pu-erh'in faydalı özellikleri
Çinliler, insan vücudu için yararlı olan 22 pu-erh özelliğine sahiptir, başlıcaları şunlardır:
- tonlar yukarı;
- sinir sistemini yatıştırır;
- vizyonu iyileştirir;
- kanı ve karaciğeri kolesterolden temizler;
- beyni uyarır;
- yüksek sıcaklığı düşürür;
- zehirlenme, ayılma durumunda faydalıdır;
- sindirimi ve bağırsak hareketliliğini iyileştirir;
- aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır;
- kalp çarpıntısı, nefes darlığı, astım üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
- su-tuz dengesini korur, şişmeye yardımcı olur;
- balgamın boşalmasını teşvik eder;
- dişleri güçlendirir;
- cilt durumunu iyileştirir;
- kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olur;
- ömrü uzatır.
Puerh, ülserlerin korkmadan içebileceği tek çaydır.
Bununla birlikte, tüm rahatsızlıklar için her derde deva olan evrensel bir çare yoktur. Pu-erh'in ayrıca kendi kullanım kuralları ve kontrendikasyonları vardır.
Pu-erh zararı
Çay zehirlenmesinin etkisini elde etmek için infüzyon dozunun kasıtlı olarak aşılması durumunda çayın tehlikeleri hakkında konuşmaya değer. Bu sadece alerjik deri döküntüleri ile değil, aynı zamanda genel halsizlik, baş dönmesi ile de doludur.
Pu-erh hamile kadınlar, 3 yaşın altındaki küçük çocuklar ve ürolitiazisli kişiler tarafından dikkatle içilmelidir. Pu-erh, mide ağrısına ve mide ekşimesine neden olabilecek mide suyu üretimini harekete geçirdiği için aç karnına içilmemelidir.
Bununla birlikte, pu-erh içmenin zararları ve faydaları o kadar kıyaslanamaz ki, içeceğin vücut üzerindeki gerçekten olumsuz bir etkisinden bahsetmeye gerek yok.
