Kabak havyarı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ama mağazadaki kadar lezzetli olmasını istiyorsanız, mayonez ve salça ile yapmayı deneyin - bir tür "ketçunez" ("Univer" dizisinden ünlü bir karateka'nın dediği gibi).
Bu gerekli
- - mayonez (ev yapımı) - 200 gram;
- - salça (%25) - 200 gram;
- - kabak - 3 kg;
- - soğan - 1 kg;
- - havuç - 0,5 kg (biraz daha mümkündür);
- - ayçiçek yağı - 100 mi;
- - tuz ve şeker - 1, 5 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tatmak);
- - diş sarımsak - 3-4 adet;
- - sofra sirkesi - 1/4 bardak;
- - öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri soyun, akan su altında iyice durulayın. Soğanı ve genç kabakları küpler veya yarım halkalar halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın. Sarımsak hariç tüm ürünler birbiriyle iyice karıştırılır, büyük bir kazana konur ve üzerine bitkisel yağ dökülür.
Adım 2
Sebzeli dökme demir tabakları küçük bir ateşe koyun, ürünlerin meyve suyu verdiği ana kadar kaynatın. Bu genellikle 10-15 dakika sürer. Yeterli sıvı yok gibi görünüyorsa, yarım bardak daha su ekleyebilirsiniz. Daha fazla yağ dökmek kategorik olarak imkansızdır, aksi takdirde yemek çok yağlı olur.
Aşama 3
Yeterli miktarda et suyu göründükten sonra sebzeler 40 dakika daha kaynatılmalıdır. Fazla nemin buharlaşması gerektiğinden kazanın bir kapakla kapatılması gerekmez. Hazır olmadan 10 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin. Bu sebze yemeğe özel bir lezzet ve aroma katacak.
4. Adım
Pişirmenin sonunda kazanlar ocaktan alınmalı, sebzeler hafifçe soğutulmalı ve bir blender ile püre haline getirilmelidir. Sonuç olarak, karışım homojen bir kıvama gelmelidir. İçine şeker, tuz ve karabiber karışımını dökün. Orada domates soslu mayonez gönderin. Yiyecekleri tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
Adım 5
Kabak havyarını kazana geri gönderin, 5-10 dakika veya sıcak su sıçramaları görünene kadar kaynatın. Bu süre zarfında, kendinizi yakmamaya son derece dikkat edin. Çanağı ocaktan almadan bir dakika önce içine sirke dökün. Ama havyarı "şimdilik" yemeye hazırlıyorsanız eklemenize gerek yok.
6. Adım
Hepsi bu, mayonezli ve salçalı kabak havyarı hazır. Sadece biraz soğuyana kadar beklemek kalır ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarabilirsiniz. Ürünle birlikte cam kavanozun kapakları ters çevrildikten sonra çevrilerek tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına gönderilmesi tavsiye edilir. Bundan sonra, mahzene götürmek veya buzdolabına koymak zaten mümkün olacak.
