Gulaş, geleneksel olarak sığır etinden yapılan ulusal bir Macar yemeğidir. Ancak bugün, diğer ülkelerin yemeklerine göç etmiş, tavuk, kuzu ve domuz gulaş tarifleri ortaya çıkmıştır. Eklenen sıvı miktarına bağlı olarak, bu yemek kalın olabilir ve ana yemek olarak servis edilebilir veya bir çorba olabilir.
Domatesli domuz gulaş tarifi
Domates salçalı lezzetli ve aromatik domuz gulaş hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kemiksiz domuz eti;
- 2 baş soğan;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. salça;
- 1 bardak et suyu;
- sebze yağı;
- tuz;
- tatmak için baharatlar (defne yaprağı, karabiber, kimyon, mercanköşk).
Eti yıkayın, peçete veya kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık 1x3 santimetre). Soğanları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın.
Kalın tabanlı bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar içinde domuz eti 2-3 dakika kızartın. Et bir tabakta bir tavada uzanmalı, eğer çok varsa, domuz eti birkaç aşamada kızartılmalıdır.
Daha sonra hazırlanan soğanları ete ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve soğanlar yarı saydam olana kadar her şeyi birlikte soteleyin. Bundan sonra, bir bardak sıcak et suyuna dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve gulaşı bir saat kısık ateşte pişirin. Sıvı kaynadığında, sıcak kaynamış su ekleyin.
Pişirmeden 5 dakika önce defne yaprağı, karabiber veya tatmak için başka baharatlar ekleyin, yemeği tuzlayın ve salça koyun. Her şeyi iyi karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve gulaşı 5 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede domuz gulaş nasıl pişirilir
Domuz gulaş yavaş bir tencerede pişirilebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr domuz eti;
- 2 dolmalık biber (kırmızı ve sarı);
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- sebze yağı;
- 2-3 defne yaprağı;
- 70 ml su;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Domuz eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 2x2 santimetre boyutunda küçük küpler halinde kesin. Dolmalık biberi de kesin, yıkayın ve çekirdekleri ve sapları soyulur.
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Bundan sonra, hafif bir altın rengi oluşana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Daha sonra çıkarılabilir multicooker kasesine yağla birlikte yerleştirin.
Hazırlanmış et ve dolmalık biberlerin yanı sıra defne yaprağı ile süsleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Domates salçasını soğuk suda eritin ve bir kaseye dökün.
Domuz gulaşını "Braise" modunda bir buçuk saat pişirin. İstenirse bu tarifte salça yerine taze domates kullanılabilir. Bunu yapmak için 2-3 olgun domates yıkanmalı, kurutulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli ve dolmalık biberli bir kaseye konmalı ve ardından yaklaşık 70 mililitre temiz soğuk su dökülmelidir.
