Mağazalarda doğal salça satın almak neredeyse imkansız, ancak kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı salça yapmak basittir, olgun domatesleri ve biraz zaman alır.
Bu gerekli
- Klasik salça için: bir kova olgun domates, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- Biberli makarna için: domates, dolmalık biber, soğan - her biri 2 kg, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
Talimatlar
Aşama 1
Klasik domates salçası tarifi
Ev yapımı klasik salça hazırlamak için olgun ve olgun domatesleri alın, iyice yıkayın. Bütün meyveleri bir kaseye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Tencerenin içindekiler kaynamaya başlar başlamaz ocağın fişini çekin ve domatesleri soğumaya bırakın. Domatesleri süzün ve 1-2 saat bekletin, ardından suyu tekrar boşaltın. Su kalmayıncaya kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Adım 2
Domatesleri metal bir elekle ovalayın, ketçap gibi kalın bir kütle elde edin. Bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve karışım istenen kıvama gelene kadar pişirin. Bu sırada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak domates salçasını kavanozlara dökün. Bir kova domatesten 1,5 litre makarna elde edilir. Kavanozları su dolu bir tencerede veya fırında, hangisi daha uygunsa sterilize edin. Bundan sonra, onları yuvarlayın, soğuması için kapaklara koyun. Kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak serin bir yerde daha iyidir: bodrum, buzdolabı.
Aşama 3
Dolmalık biberli domates salçası. Dolmalık biber gibi çeşitli malzemelerle domates salçası yapabilirsiniz. Bu macun parlak, zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Salça hazırlamak için eşit miktarda domates, kırmızı biber, soğan alın - sebzeleri yıkayın. Büyük domatesleri 4 parçaya, küçük 2 parçaya kesin, biberin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölüp soğanı soyun.
4. Adım
Önce domatesleri kaynamaya koyun, suyu çıkınca oraya biber ve soğanı ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından bir elek ile süzün. Sebze kütlesini bir tencereye koyun ve reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Macunu steril kavanozlara yayın, 15 yarım litre kavanoz, 20 litre sterilize edin ve yuvarlayın. Kış hazırlıkları, pancar çorbası, lahana ruloları pişirmek, ana yemeklere eklemek ve sadece et sosu olarak mükemmeldir.
