Gerçek bir Ukraynalı pancar çorbası salça olmadan yapamaz. Ayrıca, bu sos olmadan en popüler İtalyan yemeği olan pizzayı pişirmek imkansızdır. Evde domates salçası yapmak kolaydır.
Bu gerekli
- - domates 3 kilo
- - soğan 2 adet
- - şeker 100 gram
- - yarım bardak sofra sirkesi
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Domates salçasının hazırlanmasındaki ana koşul, iyi olgunlaşmış domateslerdir. Sebzeler iyi yıkanır, şımarık yerler çıkarılır. Sapın kesilmesi gerekmez.
Adım 2
Domatesler katı simetri olmadan ikiye kesilir. Soğan soyulur ve doğranır.
Aşama 3
Doğranmış domates ve soğan büyük bir emaye tencereye yerleştirilir. Sebzelere yarım bardaktan fazla su ilave edilmez. Tencere bir kapakla kapatılır ve her şey kaynatılır.
4. Adım
Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltmanız ve içeriği 15 dakika söndürmeniz gerekir. Domateslerin suyu sıkılmalı ve yumuşatılmalıdır. Tencereyi ocaktan alın ve soğutun.
Adım 5
Domateslerin saplarını, tohumlarını ve derilerini çıkarmak için soğutulmuş kütleyi bir elekle silmek gerekir. Kek atılır ve elde edilen kütle, hacimce beş kat azalana kadar düşük ateşte kaynatılır, daha az değil! Macun periyodik olarak karıştırılmalıdır.
6. Adım
Makarna neredeyse piştiğinde, tuzlamanız ve şeker eklemeniz gerekir. Bundan sonra bir numune alın ve tadı düzeltin. Sirke dökün ve karıştırın. Macun kış için bir koruma olarak hazırlanırsa, hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve sarılmalıdır.
