- Yazar Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:01.
- Son düzenleme 2025-01-24 12:03.
Bu tarif, taze sebzeler, bol otlar, sarımsak ve zeytinyağı kullanan çeşitli vejetaryen yemekleriyle karakterize edilen Lübnan mutfağını tanıtıyor. Bamya, baklaları kabak ve yeşil fasulye karışımı gibi tadı olan otsu bir bitkidir.
Malzemeler:
- 200 gr bamya meyvesi;
- 3 yemek kaşığı salça;
- 200 gr pirinç;
- 100 gr kısa erişte;
- 5 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Yemek pişirmek için kurutulmuş, taze veya donmuş bamya baklalarını kullanabilirsiniz. Onları suda durulayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Çok fazla su varsa, o zaman bir çorba alırsınız, eğer yeterli değilse, haşlanmış sebzeler. Herkes kendisi için pişirme yöntemini seçebilir.
- İçindekileri içeren tencereyi ocağa koyun, su ve bamya kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve pişmeye bırakın.
- Başka bir tavaya zeytinyağını dökün, erişteleri tavada altın rengi olana kadar kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın.
- Eriştelere pirinci ekleyin, iyice karıştırın ve ardından sıvı seviyesi tava içeriğinden beş santimetre daha yüksek olacak şekilde su dökün. Tadına tuz ve baharatları buraya ekleyin.
- Bütün bu kütle kaynar kaynamaz kaynatılmalı, ısıyı en aza indirmeli ve pirinç tamamen pişene kadar kapalı bir kapak altında pişirilmelidir (bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir).
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Bamyanın haşlandığı bir tencereye kavrulmuş sarımsak parçalarını koyun. Ayrıca domates salçası ve tuzu karabiber ile tatlandırın, karıştırın ve bamya tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
- Bamya ve pirinci bir tabakta servis edin, karıştırabilirsiniz.
