Yemek pişirme sanatı zamanla kazanılan bir beceridir; lezzetli yemek yapma yeteneği ise bir hediyedir. Kıyma - bu en basit şey gibi görünüyor: tüm malzemeleri karıştırın, eti temel alın ve - işte burada, hazır. Ancak kıymanın gerçekten yumuşak ve lezzetli olması ve ana yemeği bozmaması için bazı pişirme kurallarını bilmeniz gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
En lezzetli ve sulu kıyma, evde bağımsız olarak hazırlanan kıymadır. Bir mağazada satın alınandan çok daha doğaldır, çünkü kimse size içeriğinde nelerin bulunduğu konusunda %100 garanti vermez. İki veya daha fazla et türünden karışık kıyma pişirmeye karar verirseniz, ürünlerin uyumluluğunu unutmayın. Örneğin hindi eti tavukla iyi gitmez. Ve domuz eti sığır eti ile iyi gider. Yanlış seçilmiş malzemeler ve yanlış orantı nedeniyle bazen kuru kıyma elde edilir. Bu nedenle, tarifinizin talimatlarını tam olarak izleyin.
Adım 2
Kıyılmış tavuk kuru ise, üzerine bir yumurta ve biraz ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve 10-15 dakika soğutun.
Aşama 3
Üzerine biraz et suyu eklerseniz kıyma daha sulu olur. Hamburger yaparken kullanılan yöntem budur.
4. Adım
Kıymanın yumuşak ve havadar olması için proteinden ayrılmış yumurta sarısını üzerine ilave edin ve iyice çırpın. Bu yöntem özellikle kıyılmış balık ve kıyılmış dana eti hazırlarken uygundur.
Adım 5
Kıymayı daha sulu hale getirmek için bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve 5-7 dakika masanın üzerinde çırpın. Et kesinlikle meyve suyu verecek ve hava miktarını azaltacak, bu da onu daha elastik ve hassas hale getirecektir.
