"Sezar" sadece ev hanımları arasında değil, birçok ülkede pahalı restoranlarda da en popüler salatalardan biridir. Dünyada bu yemeğin birçok yorumu var - "Sezar" kümes hayvanları eti, deniz ürünleri, et yarı mamul ürünleri vb. Ancak bu tariflerden hangisine haklı olarak klasik denilebilir?
Sezar salatasının çıkış hikayesi
Sevgili Sezar salatası Amerika Birleşik Devletleri'nde icat edildi. Bu ağız sulandıran salata, kökenini, Birinci Dünya Savaşı'nın bitiminden sonra anavatanını terk eden ve kardeşi ile Amerika'ya taşınan İtalyan göçmen Cesare Cardini'ye borçludur. O zaman, Amerika Birleşik Devletleri'nde bir yasaklama yasası vardı. Ancak kardeşler, yaratıcılıkları ve beceriklilikleri ile ayırt edildi. Meksika'daki eyalet sınırından çok uzak olmayan bir yerde kumarhaneli bir restoran açtılar. Yasaktan bıkmış müşteri kitlesinin sonu yoktu. O zaman, yazarı Cesare'nin adını taşıyan salata ortaya çıktı.
Alkollü içecekler için atıştırmalık olarak sunulan yiyecekler, içerik çeşitliliğinde farklılık göstermedi. O anda eldeki şeyden kelimenin tam anlamıyla "anında" icat edildi. Buna rağmen, restoran misafirleri yemeği çok beğendi. Bu sayede Cesare ve "Sezar" sadece Amerika'da değil, dünyanın birçok ülkesinde de gerçek bir ün kazandı.
"Sezar" klasiği için ürün listesi
- dilimlenmiş beyaz un veya beyaz ekmek - 0, 5 paket;
- sert peynir - 50 gr (Parmesan almak daha iyidir);
- oda sıcaklığında tavuk yumurtası - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- taze salata - 1 demet;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. ben.;
- zeytin yağı;
- öğütülmüş karabiber:
- tuz.
Lezzetli salata kruton nasıl yapılır
Hangi Sezar salatası tarifini kullanırsanız kullanın, krakerler kesinlikle gerekli olan ve değiştirilemeyen bileşenlere atıfta bulunur. Hazırlıkları için beyaz ekmek veya somun alın. Tüm kabukları kesin ve küpler halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Üçünü bir bıçakla ezin, son karanfil biraz sonra gerekli olacak.
Bundan sonra bir kızartma tavası alın ve iyice ısındığında içine zeytinyağı dökün. Ardından sarımsağı ekleyin ve zeytinyağının tüm sarımsak notalarını çekmesi için hafifçe kızartın. Sarımsak, kızarmış kabukla kaplanmaya başladığında çıkarın. Ekmek küplerini bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak kokulu yağda her taraftan kızartın. İyi yapıldıktan sonra, onları hızdan ayrı bir tabağa aktarın.
Yemek tarifi
Büyük bir düz salata kasesi hazırlayın - "Sezar" tam içine monte edilecek. Salata kasesinin dibini ve kenarlarını kalan sarımsak karanfiliyle ovun ve marul yapraklarıyla kaplayın. Salatayı zeytinyağı ile fırçalayın.
Şimdi bir yakıt ikmali yapmanız gerekiyor. Oda sıcaklığındaki yumurtaları küçük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Bu nokta oldukça önemlidir: Yumurtalar buzdolabından geliyorsa, kaynatma işlemi sırasında çatlama olasılığı yüksektir, bu tarif için izin verilmez. Kaynattıktan sonra yumurtaları 1 dakika kaynatın, böylece sadece hafifçe "kapmak" için zamanları olur. Ardından tencereyi hemen ocaktan alın. Suyu boşaltın ve yumurtaları akan soğuk su altında soğutun.
Yumurtalar soğurken peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğuyan yumurtaları kırın ve derin bir kaseye alın. Zeytinyağı, karabiber, biraz tuz ve rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi birlikte iyi karıştırın.
Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığında, yemeği süslemeye başlayabilirsiniz. Krutonları marul yapraklarının üzerine bir salata kasesine koyun. Yumurtalı peynir sosunu üzerlerine dökün, ardından limon suyuyla çiseleyin. Sezar salatası hazır. Hazırlanması oldukça kolay olmasına rağmen, gerçek bir mutfak sanatı şaheserine güvenle atfedilebilir.
