Ünlü Sezar salatası, yazarı İtalyan Sezar Cordini'nin adını almıştır. Efsaneye göre, Sezar'ın kilerden belirli bir yemek yapması gerekiyordu. İtalyan, görevle o kadar zekice başa çıktı ki, salata birkaç on yıl boyunca popülerliğini koruyor. Kuruluşundan bu yana, yemek için birçok seçenek icat edildi. İşte bunlardan birkaçı.
Klasik, ilk versiyonda salata bu şekilde hazırlandı. Mutfak mucidi salata kasesini sarımsakla ovdu, marul yapraklarını oraya koydu ve zeytinyağı ekledi. Tavuk yumurtalarını bir dakika kaynar suya batırdım, sonra aynı kaseye kırdım. Biraz kızarmış kruton, otlar, limon suyu ve rendelenmiş peynir de eklendi. Modern ev kadınları böyle bir salatayı çeşitli şekillerde hazırlar.
Tofulu Sezar için 8 diş sarımsak, 2 hamsi filetosu, 2 çekirdeksiz zeytin, 450 gr yumuşak tofu, birkaç limon, bir bardak zeytinyağı ve biraz marul alın. Sarımsağı biraz kızartın. Zeytin, hardal, hamsi ve sarımsağı blenderda püre haline gelene kadar karıştırın. Her şeyi bir kaseye koyun. Tofu ekleyin, orada limon sıkın. Sürekli karıştırarak püre haline getirilmiş karışıma zeytinyağı ekleyin. Tat vermek için biber, tuz ekleyin. Marul yapraklarını düz bir tabağa alın ve karışımın üzerine dökün. Üzerine biraz kruton serpebilirsiniz.
Sezar'ın turp ve karidesli tarifi daha az ilginç değil. 100 gr karides kaynatın, 5 turp, marul, biraz çavdar krutonu, avokado hazırlayın. Tabağa biraz peynir eklemek gereksiz olmayacak - örneğin, 50 gr mozzarella peyniri, beyaz peynir. Sosu için bir bıçağın ucuna hardal, bir tatlı kaşığı balzamik sirke, aynı miktarda sıvı yağ ve bir tutam kekik alın.
Tavayı ısıtın ve üzerine yağ dökün. Üzerine kruton ve kekik kızartın. Turp ve peyniri büyük küpler halinde kesin. Marul yapraklarını parçalara ayırın, bir salata kasesine koyun. Üstüne karides, peynir ve turp yerleştirin, kraker serpin. Sos için avokadoyu çatalla ezin ve hardal, bitkisel yağ ve sirke ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Salatayı karışımla baharatlayın.
