Domuz kaburga birçok aile tarafından sevilir. Fırınlanabilir, kızartılabilir ve ayrıca ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilirler. Ancak kaburga pişirmenin en lezzetli yollarından biri, belirli baharat ve baharatların eklenmesiyle güveç yapmaktır. Bu yemek çok tatmin edici, aromatik çıkıyor. Sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda bir tatil için de servis edilmesi uygun olacaktır.
Bu gerekli
- - domuz kaburgaları - 1,5 kg;
- - soğan - 3 adet;
- - bal - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
- - kırmızı dolmalık biber - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- - kuru kimyon (kişniş) - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - limon - 1/3 adet;
- - defne yaprağı - 3 adet;
- - ayçiçek yağı;
- - tuz;
- - taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş);
- - derin kalın duvarlı tava, tencere (kazan).
Talimatlar
Aşama 1
Domuz kaburgalarını akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve ayrı parçalara bölün. Daha sonra derin bir kaseye alın.
Adım 2
Ayrı bir kapta, tüm baharatları birleştirin - kırmızı tatlı ve karabiber, suneli şerbetçiotu ve kişniş (ikincisi bir harçta önceden öğütülebilir), ayrıca tuz. Karışımı etin üzerine dökün ve karıştırın.
Aşama 3
Limonun suyunu (1 yemek kaşığı) sıkın ve bal ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile birlikte kaseye ekleyin. Ve sonra her şeyi tekrar karıştırın, böylece her bir kaburga baharat ve baharatlarla kaplanır.
4. Adım
Ardından kaseyi bir kapak veya streç film ile kapatın ve en az 30 dakika marine etmeye bırakın. Ayrıca, kaburgalar ne kadar uzun süre marine edilirse, gelecekte o kadar lezzetli olurlar. Bu nedenle, buzdolabına konabilir ve gece boyunca bile bırakılabilirler.
Adım 5
Süre dolduğunda, bir tava alın ve içine biraz ayçiçek yağı dökün. Yeterince sıcak olduğunda, kaburgaların yarısını tavaya aktarın ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Kızardıklarında, bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Bir sonraki partiyi de kızartılması gereken tavaya koyun ve ardından tavaya gidin.
6. Adım
Bundan sonra, tavaya biraz su dökün ve tavaya kaburgaların üzerine dökün. Tencereye daha fazla su ekleyin, böylece kaburgalar %70-80 oranında su ile dolacak.
7. Adım
Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın ve tavaya etin üzerine ekleyin. Diğer şekilde de yapabilirsiniz: Kaburgaların kızartıldığı tavaya biraz yağ dökün ve soğanı kızarana kadar sote edin ve ardından tencereye aktarın.
8. Adım
Şimdi kaburgaları ocağa koyun, kaynatın ve defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Ardından sıcaklığı düşük bir ayara düşürün, örtün ve 1 saat pişirin.
9. Adım
Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra et suyuyla birlikte porsiyonlar halinde yemek koyun, istenirse doğranmış taze otlar ekleyin ve sarımsaklı çörek veya taze ekmek ile servis yapın.
