Dondurma, çocuklar ve belki de birçok yetişkin için favori bir ikramdır. Ancak dünyanın en lezzetli dondurmasının krema, süt, yumurta ve gerçek çikolatadan yapıldığı günler geride kaldı. Modern dondurma etiketleri, içerdiği bileşenlerin listesiyle genellikle göz korkutucudur. Durumdan çıkış yolu basit - ev yapımı dondurma hazırlıyoruz.
Ev yapımı dondurmanın avantajları yadsınamaz: doğal ürünler için yapay tatlar, renkler, zararlı katkı maddeleri ve ikame maddelerinin kullanılmasına gerek yoktur.
Ek olarak, ev yapımı dondurma tarifini beğeninize göre değiştirebilir ve örneğin sadece yağsız süt kullanarak kremasız düşük kalorili bir muamele yapabilirsiniz.
Ya da tam tersi, yüksek kaliteli krema kullanarak SSCB zamanlarından gerçek bir dondurma tadında ev yapımı dondurma yapın.
En basit ev yapımı dondurma tarifi, malzemelerin mevcudiyeti ve herkesin en sevdiği muameleyi yapma kolaylığı ile karakterizedir.
Ev yapımı sütlü dondurma
Evde sütlü dondurma yapmak için 1 bardak süt, 1 tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı gerekir. toz şeker ve bir torba vanilya şekeri.
Yumurtayı şeker ve vanilya ile çırpın, çırparken sütü yavaş yavaş karışıma dökün. Elde edilen kütle, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli olarak dövülerek, düşük ısıda neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır.
Bir karıştırıcı kullanmak, buz kristalleri oluşmadan katılaşan homojen bir hava kütlesi elde etmenizi sağlar.
Karışımı kaynatmanıza gerek olmadığını hatırlamak önemlidir - sadece iyice ısıtın, sürekli çırpın, aksi takdirde süt kütlesi "kıvrılabilir".
Sıcak karışım hafifçe soğutulur, kalıplara dökülür ve 4-6 saat boyunca dondurucuya konur. Bu süre zarfında dondurma 2-3 kez karıştırılmalıdır.
Dondurma donmaya başlarsa ve karıştırılması zorsa, bir çatalla hafifçe çırpın.
İstenirse, dondurmadan önce 2-3 çay kaşığı kakao, kıyılmış fındık, kuru meyve, çilek, hindistancevizi gevreği, ince rendelenmiş çikolatayı dondurmadan önce süt kütlesine ekleyebilirsiniz.
Hazır dondurma, reçel, şurup ve şekerlenmiş meyvelerle süslenerek servis edilir.
Kremalı ev yapımı dondurma
Çikolatalı kremalı ev yapımı dondurma yapmak için su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilmiş bir bar bitter çikolataya ihtiyacınız var.
Çikolata erirken, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 600 ml kremadan (%30'dan fazla) gelen karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
Çırpma işleminde eritilmiş çikolata ve küçük parçalara ayrılmış 100 gr çikolatalı kurabiye yavaş yavaş karışıma eklenir.
Dondurma bir kalıba dökülür ve katılaşana kadar dondurucuya konur. Karışım karıştırma gerektirmez, kristal oluşturmaz.
Çırpma aşamasında, kremalı kütleye sadece kurabiye parçalarını değil, aynı zamanda çikolata dilimlerini de ekleyebilirsiniz, daha sonra bitmiş dondurma güzel çikolata parçaları ile ortaya çıkacaktır.
Meyveli ev yapımı dondurma
Kağıt bardakta ferahlatıcı ekşi şerbetin tadını muhtemelen herkes hatırlıyordur? Evde böyle bir dondurma yapmak zor değil.
Düşük kalorili meyveli dondurma hazırlamak için yarım bardak donmuş meyveye ihtiyacınız var: kiraz, yaban mersini, kuş üzümü vb.
Çilekleri bir blender kasesine dökün, 0,5 su bardağı az yağlı yoğurt veya süt, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker, fruktoz veya bal.
Tüm malzemeleri homojen bir püre oluşana kadar çırpın, kalıba aktarın ve 1-2 saat dondurucuya koyun.
