Evde dondurma yapmanın en kolay yolu, özel bir cihazınız varsa - bir dondurma makinesi. Bu cihaz, buz kristalleri olmadan hassas bir tatlı elde etmek için gerekli olan soğutulmuş kütleyi düzenli olarak karıştırabilir. Ancak, bu sonucu manuel olarak elde edebilirsiniz.
Ev yapımı dondurma iyidir, çünkü bileşimi her zaman kesin olarak bilinir (belirsiz kalitede koruyucular ve koyulaştırıcılarla tatlandırılabilen bir fabrika ürününün aksine). Pek çok tarif var ve zehirlenme korkusu durumunda yumurtasız dondurma ile başlamak daha iyidir. 100 gr şeker ile 35 gr süt tozunu karıştırın, hepsini 250 ml sütte eritin ve kaynatın. Sıvı kaynadığında, 50 ml süt ve 10 gr nişasta karışımı dökün. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak kalınlaşmaya bırakın, ardından soğumaya bırakın. %35 yağ içeren 250 ml kremayı soğutun ve çırpın ve ardından et suyuna dikkatlice ekleyin. Düşük ağız kenarlı bir tabağa aktarın ve dondurucuya yerleştirin. Her 15-20 dakikada bir çıkarın ve karışım istenen yoğunluğa ve sıcaklığa ulaşana kadar bir süpürge veya bir blender ile kuvvetlice karıştırın. Veya hazırlanan karışımı bir dondurma makinesine dökün.
Ev yapımı dondurmayı kremasız da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için mevsimlik veya donmuş meyve ve meyveleri, kabuğu ve tohumları alın, eşit miktarda yoğurtla karıştırın (ev yapımı kullanmak daha iyidir) ve tadına şeker ekleyin. Karışımı bir blender ile çırpın ve dondurun. Ürünü sık sık karıştırmak istemiyorsanız, özel küçük porsiyon kalıplar satın almak daha iyidir. İçlerinde dondurma hızlı ve eşit bir şekilde katılaşacaktır. Meyve tatlısı için kuş üzümü, çilek, ahududu, şeftali, kayısı, elma vb.
