Çıtır çıtır lahana turşusu, birçok ev hanımının tutkulu arzusunun nesnesidir. Ama her zaman istediğiniz gibi olmuyor. Bu tarif, lezzetli çıtır lahana turşusunu hızlı ve kolay bir şekilde yapmanızı sağlar.
Bu gerekli
- - bir baş lahana
- - bir havuç
- - 100 gram tuz
- - bir litre su
- - yenibahar bezelye
- - Defne yaprağı
Talimatlar
Aşama 1
Kış için çıtır lahana turşusu yapmak için salamura yapmanız gerekir. Aşağıdaki şekilde hazırlanır. Bir litre suyu bir tencereye dökün. Kaynamasına izin verin. Yüz gram tuz, yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin. Su tekrar kaynadıktan sonra tencereyi bir kenara koyun ve salamurayı soğumaya bırakın.
Adım 2
Lahana turşusu için cam veya emaye tabak kullanmak en iyisidir. Temiz, kuru kavanozlar hazırlayın. Sebzeleri doğramak için kullandığınız tahta tahtayı alın. Yeterince büyük olmalı. Lahanayı hazırlayın. Üst yaprakları çıkarın ve lahanayı akan su altında durulayın. Lahanayı şeritler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Havuçları yıkayın, kabuğunu soyun ve şeritler halinde kesin. Lahana ile karıştırın.
Aşama 3
Lahana turşusu için hazırlanan kavanozun dibine defne yaprağı ve biberi koyun. Sonra biraz tuzlu su dökün. Lahana ve havuçları kavanoza koyun ve sıkıştırın. Daha sonra lahana ve havuçları tekrar ekleyip sıkıştırın. Kavanoz dolana kadar bu şekilde devam edin. Lahana kavanozun üst kısmına biraz ulaşmamalıdır.
Kavanozu gevşek bir kapakla kapatın ve derin bir tabağa koyun. Lahanayı her gün tahta bir çubukla kavanozun en dibine kadar delin, havayı serbest bırakın. Tuzlu su kavanozunu gerektiği gibi doldurun. Bunu yapmak için fermantasyon için hazırladığınız tuzlu suyu kullanın. Lezzetli ve çıtır bir lahana elde etmeniz yaklaşık üç gün sürecektir.
