Haddock, insan vücudu için çok miktarda besin içeren çok sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Ancak ne yazık ki, herkes yemeğin sulu ve zengin olması için nasıl pişirileceğini bilmiyor.
Bu gerekli
-
- mezgit balığı - 500 gr;
- buğday unu - 200 gr;
- bitkisel yağ - 200 gr;
- havuç (orta) - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- salça - 3 yemek kaşığı;
- sirke% 3 - 0,5 yemek kaşığı;
- balık suyu veya su - 150 ml;
- tuz
- toz şeker
- karanfil
- Tarçın
- tatmak için karabiber.
- Köfte yapmak için:
- mezgit filetosu - 120 gr;
- mısır unu - 5 gr;
- yumurta - 2 adet;
- tatlı şarap - 5 gr;
- bitkisel yağ - 10 gr;
- tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı alın, soğuk akan suda iyice durulayın, kurumasını bekleyin ve filetolar halinde kesin, derisini ve kemiklerini dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bu yemek için taze balık alınması tavsiye edilir. Dondurmanın kesilmesi çok zor olacaktır.
Adım 2
Fileto parçalarını un içinde iyice yuvarlayın, bitkisel yağ ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta bir kapakla kapalı, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Balık pişirilirken, marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin, maydanozu iyice durulayın ve ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın.
Daha sonra sebzelere salça ekleyin ve 10-12 dakika daha kızartın. Daha sonra balık suyu veya su, %3 sirke, karabiber, tarçın ve karanfil ekleyin, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. En son bir tutam tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
4. Adım
Kızarmış mezgit filetolarını güzel bir tabağa koyun ve marine ile kaplayın. Balık, küçük bir tabağa dökülerek marineden ayrı olarak servis edilebilir.
Adım 5
Mezgit filetosu pirzola tarifi:
Mezgit filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, mısır unu, yumurta sarısı, bitkisel yağ, tatlı şarap ve çırpılmış proteinleri biraz şekerle karıştırın. Elde edilen kütleyi yağ içeren bir tavaya dökün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğutun, parçalara ayırın ve servis yapın.
