Yağsız balık, mükemmel bir protein, temel vitaminler ve doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Bu nedenle diyet hazırlama veya sağlıklı bir diyet planlama konusunda merkezi yerlerden biri verilir. Sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, mavi mezgit balığını lezzetli, besleyici ve sağlıklı olacak şekilde nasıl pişirebileceğinizi öğrenin.
Bir sebze "kürk manto" altında mavi mezgit
Malzemeler:
- 1 kg başsız mavi mezgit balığı;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 100 gr un;
- 100 gr ekşi krema;
- 2 tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı;
- 30 gr dereotu.
Karkasları soyun ve kuyrukları kesin. Balığı biber ve tuzla ovalayın, bolca un içinde yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağda kızartın. Tencerenin içindekileri bir tabağa koyun, tabakları ocağa koyun ve yağı ekleyin. Havuçları ve soyulmuş soğanı ince doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin, ardından ekşi kremayı karıştırın, her şeyi tuzlayın, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
Balığı fırına dayanıklı bir kaba veya fırın tepsisine koyun, üzerine sebze kızartmasını eşit şekilde yayın. Mavi mezgiti 200oC'de 10 dakika 10 dakika kavurun. Tabaklara yerleştirin, kıyılmış dereotu serpin ve pirinç veya patatesle süsleyin.
Bütün pişmiş mavi mezgit
Malzemeler:
- 1 kg başı ile içi boşaltılmış mavi mezgit;
- 2 limon + çeyrek;
- 2 domates;
- 4 diş sarımsak;
- 30 gr maydanoz;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. kekik;
- 3/4 çay kaşığı tuz.
Güzel bir fırın kabını biraz bitkisel yağla yağlayın ve mavi mezgiti karınları aşağı bakacak şekilde birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
Bütün limonları ve domatesleri kalın, çapraz kesilmiş daireler halinde dilimleyin ve balıkların arasına yerleştirin. Sarımsak ve maydanozu doğrayın, kekik ve tuzla karıştırın ve karkaslara uygulayın. Kalan bitkisel yağ karışımını gezdirin, çeyrek limon suyunu gezdirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika bekletin. Prezentabl olması için aynı kapta servis yapın.
Mavi mezgit balık köftesi
Malzemeler:
- 1 kg mavi mezgit filetosu;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2 dilim beyaz somun;
- 40 gr ekşi krema;
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Somun dilimlerini suya batırın ve hafifçe sıkın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mavi mezgit filetolarını ezin veya bir karıştırıcıda soğan, ekmek ve portakal payetleriyle birlikte öğütün. Kıymayı yumurta, karabiber ve tuzla iyice karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Balık kütlesinden büyük köfteler oluşturun ve bunları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ekşi krema ve içine karıştırılmış kırmızı biber (güzel bir kabuk için) ile pirzolaların üstünü bir pişirme fırçası kullanarak cömertçe yayın. Mavi mezgit tabağını 200oC'de 20 dakika pişirin.
