Morina ve mezgit balığı, morina balığı türleridir. Bazı benzerliklere rağmen, iki tür görünüm, bileşim ve besin değeri bakımından farklılık gösterir.
Mezgit ve morinanın besin değeri ve değeri
Morina ve mezgit balığı, popüler ticari balık türleridir. Morina ailesine aittirler ve modern balık dükkanlarının ve süpermarketlerin raflarında soğutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış ve salamura olarak sunulmaktadırlar.
Morina ile karşılaştırıldığında, mezgit balığı daha hassas bir dokuya ve daha zengin kimyasal bileşime sahiptir. Bu nedenle mezgit balığı çok daha değerlidir ve daha yüksek bir fiyat etiketine sahiptir. Bu türlerin her ikisinin de ne kadara mal olduğunu öğrenmek için piyasadaki veya mağazadaki fiyatları incelemeniz gerekir. Farklı bölgelerde ve farklı ticaret katlarında balık fiyatları önemli ölçüde değişebilir.
Genellikle vicdansız satıcılar, mezgit balığı kisvesi altında morina satmaya çalışırlar. Bu, ürünü daha yüksek bir maliyetle satmalarını sağlar.
Sahtekâr satıcıların veya mallarını yanlış etiketleyen üreticilerin hilelerine düşmemek için kesilmemiş taze veya donmuş balıkları tercih etmelisiniz. Balık derisiz parçalara veya filetolara kesilirse, ürünün herhangi bir türe ait olup olmadığını belirlemek çok zor olabilir.
Üreticiler genellikle donmuş ürünleri kalın bir sır tabakasıyla kaplar. Bu, balık türünü belirleme yolunda ek bir engel haline gelir.
Mağazada kıyılmış et şeklinde balık satın almamanız tavsiye edilir, çünkü bu durumda üreticiler çoğu zaman mezgit etini morina ailesinin daha ucuz temsilcilerinden etle değiştirir. Kural olarak, bu amaçlar için, besin değeri düşük olduğu için bazı ülkelerde yem türü olarak kabul edilen mavi mezgit gibi balıkları kullanırlar.
Morina mezgit balığından nasıl anlaşılır
Morina yüzeyinde kolayca çıkarılabilen küçük ve çok zayıf pullar görebilirsiniz. Haddock pulları daha büyük ve daha yoğundur. Çoğu zaman, üreticiler balıkları bilerek temizlerler, böylece alıcı morina ve mezgit balığını pulların boyutuna ve türüne göre ayırt edemez.
Mezgit pullardan soyulursa, üreticiler genellikle bu tür balıkları temizlemediği için alıcıyı uyarmalıdır.
Morinanın yan çizgisi boyunca hafif bir şerit uzanır. Haddock, tüm vücut boyunca koyu çizgilerin varlığı ile karakterizedir. Çoğu zaman, bu çizgiler neredeyse siyahtır.
Mezgit pektoral yüzgeçlerinin her birinin üzerinde siyah noktalar var. Cod bu tür işaretlerden yoksundur.
Her iki türün tüm özelliklerini bilerek ve mağazada kesilmemiş veya karkas şeklinde mal satın alarak, mezgit balığını morina balığından kolayca ayırt edebilirsiniz.
