Minimum çaba ile zamanında gelen misafirler için harika bir çay pastası nasıl hazırlanır? Pratik ev kadınlarının sırrı ortaya çıktı. Elmalı klasik bir charlotte, sadece misafirlere değil, aynı zamanda tüm ev üyelerine de zevk getirecek.
Bu basit ve eski moda İngiliz elmalı charlotte tarifi, nesilden nesile aktarılacak.
Malzemeler:
- Elmalar yaklaşık bir kilogramdır. Ne kadar fazla olursa, pasta o kadar sulu olur. Çeşitlilik önemli değildir, ancak klasik tarifte Antonovka daha sık kullanılır, ekşilikleri tatlı hamurun tadını çıkarır;
- Bir bardak şeker;
- Bir bardak buğday unu;
- Beş yumurta;
- Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin;
- Bir çorba kaşığı ekşi krema;
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- Ekşi krema ve soda eklemenize gerek yok, kekin daha nemli ve kabarık çıkması için bunlara ihtiyaç var. Elmalar yeterince suluysa, bu noktayı atlayabilirsiniz.
hamur hazırlama
Hamur oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Beş yumurta büyük, derin bir kaba kırılır ve bir mikser ile maksimum güçte iyice dövülür (bir blender kullanabilirsiniz, ancak deneyimlerin gösterdiği gibi, bir mikser kullanırken, yumurtalar daha iyi karıştığı için hamur daha kabarık ve kabarık olur) Çırpın Kütle kap içine girene kadar beyazımsı veya açık sarı olmaz. Kütle iki, hatta üç kat artmalıdır.
Daha sonra, küçük porsiyonlarda, tamamen eriyene kadar karıştırılması gereken karışıma şeker eklenir. Şeker çözülür çözülmez, elenmiş un da topaklar kaybolana kadar küçük porsiyonlarda karışıma müdahale eder. Ekşi krema ve soda eklenir, bir kez daha bütün hamur homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılır. Hamur, kaşıktan kalın, ağır damlalar halinde damlamalıdır.
Elmalara Başlarken
İyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir (zamanınız varsa, bir tavada tereyağlı ve tarçınlı güveçte pişirebilirsiniz). Elmaların rengini koruması ve kararmaması için sitrik asit serpebilirsiniz.
Fırın kabı tereyağı veya margarin ile yağlanır ve hafif irmik serpilir, böylece unlu mamuller kesinlikle yanmaz ve hamur duvarlara yapışmaz. Elmalar kalıbın dibine serilir ve hamurla doldurulur. Charlotte, önceden iyi ısıtılmış 180 °C'ye kadar ısıtılmış fırında ortalama 40-50 dakika arası pişirilir. Pasta hazır!
Dilerseniz hamura baharat ekleyebilirsiniz - tarçın, kakule, karanfil ve zencefil. Bitmiş kek ayrıca baharatlarla serpilebilir ve pudra şekeri ile süslenebilir.
