Demir, normal kan oluşumunun ve diğer hayati fonksiyonların onsuz imkansız olduğu bir elementtir. Vücudun demir eksikliğinden muzdarip olmaması için, demir açısından zengin gıdaları düzenli olarak tüketmek gerekir.
Hayvansal ürünler
Hayvansal ürünlerden insan vücuduna giren demir çok daha iyi emilir. Kolay sindirilebilir demirin maksimum miktarı kırmızı et ve karaciğerde bulunur. Kuzu eti, at eti ve tavşan eti bol miktarda demir içerir ve olgun sığır eti dana etinden daha fazlasını içerir. Bu elementin çok daha azı domuz ve tavukta bulunur.
Demir ayrıca deniz ürünlerinde de bulunur - karides, istiridye, ahtapot, kalamar. Özellikle demir eksikliği için yararlı olan, morina balığı karaciğerinin yanı sıra tuzlu ringa balığı, turna levrek, yıldız mersin balığıdır. Yumurtalar başka bir büyük demir kaynağıdır. Bıldırcın yumurtasının sarısı özellikle anemi için faydalıdır, ancak tavuk yumurtası bu hayati maddenin içeriği açısından onlardan biraz daha düşüktür.
Bitkisel ürünler
Demir ayrıca bitkisel gıdalarda da bulunur. Karabuğday bu element açısından zengindir. Bir ay boyunca yerseniz, vücuttaki demir içeriğini önemli ölçüde artırabilirsiniz. Bu nedenle demir eksikliği anemisi için diyete dahil edilmesi önerilir.
Filizlenmiş buğday tanelerinde büyük miktarda demir bulunur. Yemekler sırasında günde 2-3 kez birkaç parça halinde yenmeleri gerekir. Baklagillerde çok fazla demir bulunur, bu nedenle haftada birkaç kez menünüze fasulye, mercimek ve bezelye ekleyin.
Narlar demir açısından zengindir, bu meyvelerin suyu kansızlık hastaları için gerçek bir kurtuluştur. Bu meyve suyundan her yemekten önce 0,5 bardak içerseniz vücuttaki demir eksikliğini kısa sürede giderebilirsiniz. Demir erik, erik ve doğal erik suyunda bulunur; bu element kuru ve taze elma, kayısı, şeftali, hurma, kuru kayısı ve kuru üzümde yeterlidir.
Ayva, yulaf ezmesi, çavdar ve kepek ekmeği, soğan, kuşburnu, ıspanak, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, fındık, susam bu elementin iyi kaynaklarıdır.
Bilmen gerekiyor
Vücudun demir de dahil olmak üzere gerekli tüm maddeleri alabilmesi için diyetinizi bitki kaynaklı ürünler hayvanlara yaklaşık üç kat üstün gelecek şekilde oluşturur.
İnsan vücudu, C vitamini eksikliğinden muzdarip olursa, demiri özümseyemeyecektir. Bu nedenle, menünüzde askorbik asitten zengin gıdaları yeterince bulundurduğunuzdan emin olun.
